Focaccia sucrée au beurre et aux amandes

Parmi les gâteaux au levain à cuire, cette douce focaccia est certainement l'une des plus simples.

Décoré, comme dans ce cas, avec du beurre, du sucre, de la vanille et des amandes ou de nombreuses autres manières; par exemple avec des pommes et de la cannelle!

Certes, cela prend un peu plus de temps que pour un gâteau rapide, mais seulement pour les temps d'attente après le premier et le deuxième levain.

Pour le reste, la procédure est similaire à la préparation d'une focaccia normale haute et douce.

En commençant par les ingrédients, préparez-le de cette façon.

Ingrédients (pour une casserole 20x30 ou 30x40 cm):

préparation:

Dissoudre le beurre dans une casserole, puis ajouter le lait, flou, bien mélanger.

Mélangez la farine avec la levure de bière lyophilisée et commencez à mélanger à basse vitesse en ajoutant le lait avec le beurre fondu, puis le sucre, la vanille et un demi-œuf (battez un œuf et utilisez-en la moitié: le reste est bon pour une omelette) !).

Remuez à vitesse moyenne pendant deux ou trois minutes, puis ajoutez une demi-pincée de sel.

Continuez à remuer pendant quelques minutes à la fois, puis mettez le pétrisseur à la vitesse maximale pendant une minute.

Couvrir le bol avec une toile et laissez-le pousser, loin du froid et des courants, la pâte pendant une demi-heure (il faut doubler).

Fariner le comptoir de la cuisine et pétrir doucement la pâte levée en donnant trois tours à la pâte.

Beurrer légèrement un moule 20x30 de 1 cm.

Étalez la pâte, avec vos mains ou un rouleau à pâtisserie, à la taille de la casserole et posez la pâte.

Couvrir à nouveau avec un chiffon et laisser lever à couvert pendant une heure.

Préchauffer le four (statique) à 200 °.

Après une heure, procédez avec le sceau.

Créez du bout des doigts autant de fossettes dans la pâte et répartissez les flocons de beurre froids (je les fais en petits morceaux pendant que la pâte lève et je les laisse ensuite au congélateur!).

Saupoudrer toute la focaccia du sucre mélangé vanille et finir de la recouvrir des flocons d’amande.

Cuire au four (à 200 ° dans un four statique) pour 15 '.

Retirer du four et laisser refroidir dans la casserole (ou tartiner le beurre en vrac partout ...).

Découpez-le en carrés (il y en a une dizaine) et dégustez-le avec plaisir (et accompagnez-le peut-être d'une bonne tasse de café).

SUGGESTIONS ET NOTES:

• Recette, simplement texte: pour imprimer ou télécharger.
• Si elles sont servies aux clients, les bords doivent être éliminés pour donner une apparence similaire à toutes les pièces (et brosse en deux morsures avant que quelqu'un les pimp!)
• Si vous souhaitez utiliser toute la plaque du four, doublez simplement les doses.
• Vous pouvez également doubler les doses puis utiliser la moitié de la pâte le premier jour et peut-être, le lendemain, l'autre moitié (conservée au frigo dans un récipient hermétique) pour une focaccia sucrée au goût différent.
• Voir aussi ces unarticles connexes: Pâte à levure, focaccia sucrée aux pommes, Focaccia sucrée aux prunes, Bienenstich, Zimtrollen - Girelle au levain à la cannelle
  

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