Asperges avec pommes de terre nouvelles e fromage cottage
(Cuisine légère)
La saison des asperges continue et je continue à les amener à la table;
dans toutes les sauces!
Cette fois, je les propose servis avec une sauce au fromage cottage et au jus d'orange; avec de nombreuses herbes aromatiques ensemble.
Une merveille à essayer maintenant!
Et si cela vous arrive, comme cela m'est arrivé au moment où j'ai décidé de photographier toutes les étapes, pour vous retrouver sans chervil (ce qui serait vraiment bien), ne vous inquiétez pas:
il suffit de le remplacer par du persil ou du pimpinella.
C'est ce que j'ai fait sur ces photos: le résultat est également excellent.
Et maintenant, en commençant par les ingrédients, on commence à cuisiner!
Ingrédients:
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nouvelles pommes de terre |
g. |
225 |
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SOLDE |
QB. |
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|
QB. |
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g. |
250 |
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fromage cottage |
g. |
100 |
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moutarde à gros grain |
ct. |
1 |
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jus d'orange fraîchement pressé |
CT. |
2 |
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cerfeuil (v. note) |
pont |
1 |
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ciboulette |
QB. |
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Huile EVO |
CT. |
½ |
préparation:
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Nettoyez et lavez les pommes de terre sans les éplucher; faites-les cuire dans de l'eau salée parfumée avec un peu de kümmel.
Lavez les asperges en enlevant les parties dures. Faites-les cuire à la vapeur pendant environ dix minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits, mais pas détrempés.
Hachez le cerfeuil (ou le persil, mais réservez quelques feuilles pour la décoration finale!) Avec la ciboulette et mettez-les de côté.
Chauffer dans une casserole, en continuant de remuer, le cottage fromage, moutarde, sel et jus d'orange.
Retirer du feu et compléter avec l'huile EVO et le persil / cerfeuil et la ciboulette hachés.
Versez la sauce sur une assiette préchauffée ...
et placez les pommes de terre et les asperges chaudes sur le dessus; décorer avec des morceaux de cerfeuil.
Bon appétit!
SUGGESTIONS ET NOTES:
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Recette, simplement texte: pour imprimer ou télécharger.- carvi (en italien aussi, carvi - ns Carum carvi), à ne pas confondre avec le vrai cumin (ns Cuminum cyminum)
- asperges: vert ou blanc, selon les goûts
- cerfeuil: quand je le trouve, je l'utilise; sinon, retomber sur du persil ou du burnet.
- Recette légère, env. 400 Kcal
- Articles connexes: Sauce aux asperges, Asperges milanaises, asperges blanches de Bassano avec un sel d'œuf à la vénitienne, risotto aux asperges.
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