Butterplätzchen, biscuits au beurre
Ces biscuits, excellents toute l’année, pas seulement pendant les vacances de Noël, ont une saveur et une consistance qui rappelle beaucoup les biscuits danois, ceux achetés dans des boîtes en métal; et en fait je les garde dans des boîtes en métal.
Ou je devrais dire que j'essaie de les garder: leur goût est tellement intriguant que lorsque vous commencez à les manger, il est difficile de vous arrêter.
De tous les petits gâteaux de Noël, je dirais que ce sont les plus faciles qui soient.
Ingrédients (pour environ 80 pièces):
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beurre |
g. |
250 |
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sucre brut |
g. |
200 |
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vanille |
sortie. |
2 |
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Farine 00 |
g. |
375 |
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papier four |
QB. |
préparation:
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Mélanger le beurre ramolli, le sucre, la vanille et la farine dans le planétaire; quand tout est mélangé, continuez avec les mains sur la surface de travail.
Avec les mains, formez à partir du mélange des cylindres de cm 2 Ø; conservez-les au froid pendant quelques heures ou mieux pendant une nuit. Si nécessaire, enveloppez-les dans de l'aluminium ou du plastique.
Si vous le souhaitez, vous pouvez, moyennant un peu de travail supplémentaire, donner aux cylindres une forme carrée; Je les préfère souvent de cette façon.
Après la période de repos, coupez les rouleaux en tranches d'épaisseur 5 mm et placez-les sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Cuire les biscuits à 200 ° (four statique) et cuire à 10 '- 12'.
Laisser refroidir complètement avant de les ranger.
SUGGESTIONS ET NOTES:
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Recette, simplement texte: pour imprimer ou télécharger.- Ces biscuits sont bien stockés dans une boîte en métal pendant au moins deux mois.
- Dans cette préparation, il est important d’utiliser le sucre brut au lieu du sucre raffiné, car il a tendance à ne pas fondre complètement lors de la cuisson, ce qui donne aux biscuits finis une consistance particulière. rugueux et une saveur délicate de caramel.
- Les biscuits peuvent également être décorés avec des tranches d'amandes ou de pignons de pin.
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- Pour une saveur différente, remplacez un quart de farine par le même poids de noix de coco râpée et sèche.
- Pour ceux qui veulent le savoir, chaque biscuit apporte Kcal 50 ...
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