Salade de poulpes et pommes de terre

Je l'ai appelé une salade d'apéritif mais, si vous n'êtes que quelques personnes, cette quantité est également idéale pour un deuxième rhume.
C'est un plat très savoureux et en même temps très simple à préparer: les ingrédients sont peu nombreux et faciles à trouver. (voir note)

Mais il est également idéal, s'il est conservé au frais, pour un pique-nique avec déjeuner à la remorque (je n'ose pas dire emballé ...).
Je l'ai également mis sur la table à plusieurs reprises lors de déjeuners debout: ça allait comme des petits pains.

Ingrédients:

préparation:

Plongez le poulpe dans de l'eau bouillante salée parfumée aux baies de genièvre, aux grains de poivre et aux feuilles de laurier. Cuire une vingtaine de minutes (la pointe du couteau pénétrera assez facilement même dans la partie la plus épaisse des tentacules).
Laissez-le refroidir complètement dans son eau de cuisson et alors seulement le priver des yeux et du bec: ce sera plus facile.

Assaisonner avec de l'huile et du persil et, si désiré, avec des pommes de terre froides, également avec celles-ci.

Ajouter l'ail finement haché ou pressé, remuer et laisser reposer au frais pendant une trentaine de minutes.

Apportez à la table dans la soupière et laissez chacun le prendre à sa guise.

SUGGESTIONS ET NOTES:

• Recette, texte seulement: imprimer ou télécharger.
• La version avec pommes de terre encore chaudes est également excellente: la chaleur rehaussera les arômes de persil, d'ail, d'huile et de poulpe. Dans ce cas, les pommes de terre seront ajoutées juste un instant avant de les servir sur la table.
• poulpe: malheureusement ici chez moi on ne trouve pas souvent de poulpe frais et presque toujours uniquement au marché aux poissons du centre commercial de la banlieue (presque dix minutes en vélo !) Si je sens vraiment que je ne peux plus m'en passer, je dois me contenter du congelé : c'est bon mais ce n'est pas la même chose...
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