Pilaf de crevettes au curry 

Mettez un soir au dîner ... une préparation différente de l’habituelle et qui peut être servie chaude en entrée ou en plat principal (cela dépend de qui et combien de personnes sont au dîner) ou froid, comme apéritif.
Mais ce serait aussi excellent présenté le lendemain, peut-être pour un pique-nique.

Un pilaf très délicat au goût de curry et de mer!

La technique à suivre pour la préparation est celle décrite dans recette du riz pilaf de base; comme toujours le volume du bouillon est égal à un fois et demi celui du riz (avec cette variété de riz le volume est presque égal au poids ...).
Parce que pour le four, il est toujours préférable d’utiliser des très grands bacs qui ne font pas beaucoup sur le réchaud, surtout s’il est électrique, il est préférable de faire griller le riz (et dans ce cas aussi lors de la cuisson de l'oignon) dans une casserole normale.

Ingrédients:

préparation:

Chauffer la quantité requise de bouillon de légumes sur le feu; conservez les crevettes et les pois congelés dans un bol (sans rien sous la main pour les empêcher d'utiliser des crevettes fraîches et des pois frais ou blanchis), faites chauffer l'huile dans une poêle, coupez l'oignon en lamelles et laissez-le sécher à la flamme , éventuellement avec une casserole couverte.
Ajoutez le riz, mélangez-le avec l'oignon et faites-le griller, en augmentant le feu.

Pendant que le riz est grillé (veillez à ne pas le laisser brûler), ajoutez les crevettes et les pois dans le bouillon, assaisonnement avec une partie du curry.
Dès que le riz commence à devenir transparent, assaisonnez-le avec le reste du curry, continuez à remuer et, juste au point, mouillez-le avec une bonne partie du bouillon pour l'empêcher de brûler.

Transférer le riz dans un plat allant au four ou dans un plat à four et assaisonner avec le bouillon restant, en ajoutant également les crevettes et les pois.

Remuez doucement et, en l'absence d'un couvercle approprié, recouvrez d'une feuille d'aluminium robuste déjà pliée de manière à ce qu'elle adhère bien aux bords.
Cuire dans un four statique préchauffé à 180 ° pour 18 '.

Une fois le temps de cuisson écoulé, éteignez le four, retirez l'aluminium et émiettez bien le riz à l'aide d'une fourchette.
Remettez-le au four pendant quelques minutes pour évaporer l'humidité de la surface du riz (qui doit être bien séparée les unes des autres).
Ensuite, apportez-le dans la vaisselle ou apportez-le à la table dans la casserole.

Notre pilaf est servi.

Bon appétit!

SUGGESTIONS ET NOTES:

• Riz basmati: la soi-disant variété a été utilisée ici jasmin, avec un parfum intense qui rappelle le jasmin; très commun en Asie du Sud-Est.
• Curry: même si j'utilise un curry du commerce, dans de nombreuses préparations, comme celle-ci - par exemple, je le mélange avec du curcuma et de la farine de coco.
  La quantité à utiliser est très personnelle : elle dépend des goûts.
• Voyez aussi: riz pilaf dans le cuiseur à riz

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