Spaghetti au rocher du chef paresseux

Spaghetti au rocher du chef paresseux

Vouloir improviser un spaghetti rapide et pas comme d'habitude ail, huile et piment il faut parfois se débrouiller un peu ...
mais vouloir les résultats peut être vraiment incroyable.

Cette fois, à cause d’une envie soudaine de spaghettis aux fruits de mer, j’ai proposé la version du cuisinier paresseux!

En pratique, n'ayant pas le temps et la possibilité de courir sur le marché du poisson pour obtenir tous les ingrédients, les nettoyer et les préparer, j'ai eu recours à l'un de mes stocks. congélateur magique: celle du mélange de fruits de mer surgelés
(mais ... pas un de ceux mélangés prêts avec tous les ingrédients coupés en petits morceaux ...).

Et, bien sûr, pour continuer avec les stocks congelés, j'ai aussi retiré de ma réserve de légumes pour sauté et persil.

J'avoue cependant que l'ail et les tomates étaient frais!

Puis, après avoir récupéré deux filets d’anchois, du vin blanc et de la pâte de tomate, je me suis mis au travail.

Tout était prêt à partir du moment où l'eau pour les pâtes a été mise à feu.

Par conséquent, ayant rassemblé tous les ingrédients, nous commençons à cuisiner!

Ingrédients, pour deux personnes:

spaghetti (ou linguine)	g	160
fruits de mer mélangés, env.	g	200
Huile EVO	CT.	2
ail	clou de girofle	1
de persil haché	CT.	1
légumes pour sauté	CT.	2
filets d'anchois	pcs.	3
pâte de tomate (facultatif)	CT.	1
tomates cerises	pcs.	5
vin blanc	le verre	½

Le concentré de tomate peut être mis en petites quantités ou même omis:
cela dépend de vos goûts.

Et en ce qui concerne les filets d’anchois, pour ces sauces, j’en calcule généralement une pour la casserole et une pour le dîner;
mais pour un goût plus prononcé de la mer, il peut toujours être ajouté!

préparation:

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Faites bouillir l'eau et hachez l'ail avec le persil.
Ensuite, mettez l'huile dans une poêle pour faire sauter les pâtes et versez-y ce mélange.

Dès que l'eau bout, ajoutez du sel et plongez le mélange de fruits de mer au tamis pendant quelques secondes;
juste le temps de décongeler et blanchir le mélange de mer.

Allumez ensuite le feu sous la poêle et jetez les pâtes.

Mélangez l'ail et le persil hachés à feu vif, sans les laisser colorer ou brûler jusqu'à ce qu'ils aient libéré tout leur parfum.
Ajoutez les légumes hachés et les filets d'anchois et mélangez bien.

Complet avec fruits de mer et pâte de tomates;

Versez le vin blanc et laissez-le s'évaporer tout en continuant de remuer à feu vif.

Une minute avant d'égoutter les pâtes, ajoutez les tomates coupées en deux ou en quatre en fonction de leur taille.

Égouttez les pâtes très al dente et versez-les immédiatement dans la casserole, en poursuivant la cuisson, à nouveau à feu vif, pendant quelques minutes.

Les pâtes sont prêtes.

Et maintenant, sur la table, directement de la poêle à l'assiette!

Bon appétit

SUGGESTIONS ET NOTES:

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Recette, simplement texte: pour imprimer ou télécharger.
Quelqu'un aura remarqué que le sel n'est mentionné que pour l'eau des pâtes et non pour l'assaisonnement. Ce n'est pas un oubli: les anchois sont assez salés et la mer mélangée a été bouillie dans de l'eau salée dans laquelle les pâtes ont ensuite été cuites. C'est plus que suffisant, à mon avis.
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