Mon congélateur magique
Je cuisine beaucoup et en particulier je prépare diverses choses qui demandent du temps, du travail et de la patience. Il suffit de penser à un bon bouillon ou à un ragù. Et ne préparer que la quantité minimale dont j'ai besoin à un moment donné serait un grand gaspillage d'énergie.
Le congélateur est mon salut.
Et pas seulement pour stocker les choses que je prépare en bonne quantité, mais aussi pour que certaines préparations de base soient prêtes rapidement. Disons qu'un de mes amis rentre à la maison pour le dîner: un risotto est la solution mais ... ça prend du bouillon. Et ainsi une descente dans le garde-manger, à l'extérieur d'un pot de bouillon (du type nécessaire, légume ou viande ou autre ...) et, à l'heure où on fait dorer l'oignon, le bouillon fond sur le feu!
Ou peut-être est-ce le parent qui aime mes gnocchi avec ragù? Il y a toujours un sac de gnocchi maison dans le congélateur; et aussi un récipient à ragoût.
Bien sûr, j'ai aussi un congélateur normal dans la cuisine, dans la colonne où se trouve également le réfrigérateur normal (pas celui pour les bières qui est toujours placé stratégiquement près de l'endroit où je suis pour me détendre ...) mais cela ne suffirait pas.
Je ne pense pas qu'il soit nécessaire de donner des instructions sur la façon de conserver les aliments dans le congélateur: il existe des manuels et des sites qui peuvent le faire mieux que moi. Juste un petit mot: gnocchi, pâtes farcies, dumplings et autres préparations de ce genre peuvent être placés bien à l’écart sur des plateaux saupoudrés de semoule, fermés avec un sac en plastique et autorisés à geler dans les tiroirs à congélation rapide. Le lendemain, ils peuvent être placés, déjà en portions, dans des sachets ou des récipients pour le congélateur.
CONSEILS
Je prépare également de grandes quantités de légumes propres, hachés et, le cas échéant, blanchis pour le minestrone. Et après les avoir congelés dans les plateaux, je fais plein de jolis sacs à soupe avec les mille légumes prêt pour la cuisine!
