Lasagne cuite au four

Lasagne cuite au four

Ceci est un plat qui fonctionne toujours; même quand le préparer plus rapidement, une vraie sauce bolognaise n’est pas préparée.
Je le prépare même s'il n'y a pas d'invité; puis placez le tout dans des plateaux de congélation et congelez-le pour ne pas avoir envie de cuisiner!
Pour les quantités décrites, j'ai utilisé une plaque de cuisson en pyrex de 30x20.

Ingrédients:

- Pour la sauce
Viande hachée mélangée	g.	400
Saucisse de porc	g.	100
oignon	g.	100
vin blanc		QB.
Épices		Ad Lib
Ragoût de tomate	ml.	100
- Pour la sauce béchamel
beurre	g.	40
Farine	g.	40
Latte	ml.	500
- Pour la poêle
Lasagne	pcs.	12
Huile EVO	CT.	3
Petit fromage mozzarella	g.	150
Parmesan	g.	150

préparation:

annonces Google

Préparez d’abord le ragoût en faisant dorer un oignon émincé, puis le saucisson et la viande hachée. Assaisonnez de sel et de poivre, puis ajoutez les épices que vous aimez le plus: il s'agit d'une préparation assez simplifiée et non conforme aux canons classiques de la cuisine.
Et dès qu'ils sont bien dorés, ajoutez le vin et laissez-le s'évaporer, ajoutez une sauce tomate (j'ai utilisé une sauce tomate - type napolitaine - que j'avais en préparation prête dans mon congélateur magique).

Faites cuire pendant une demi-heure pour mélanger les saveurs, puis ajoutez un tiers de la sauce au mélangeur pour mieux la lier.

Préparer l' béchamel comme dans la recette (cliquez ici) et laissez-le refroidir (si vous en avez un pressé, vous pouvez utiliser celui en conserve, mais dans ce cas, il vaut mieux utiliser uniquement la moitié, puis mélanger doucement avec une quantité égale de yaourt).

Cuire quelques lasagnes à la fois dans de l'eau bouillante salée pendant deux minutes, juste assez pour bien les ramollir, et placez-les sur une serviette.

Mouillez le fond de la casserole avec de l’huile EVO et quelques cuillerées de ragù et disposez, comme sur la photo, les six premières lasagnes de manière à recouvrir le fond et une partie des bords.

Recouvrez les lasagnes de ragù (un peu moins de la moitié), ajoutez un peu de mozzarella en petits cubes, recouvrez de parmesan râpé, puis ajoutez un peu de béchamel.

Couvrir avec trois autres lasagnes et faire une autre couche, comme la précédente. Ajoutez ensuite les trois dernières lasagnes puis couvrez soigneusement du reste de la sauce béchamel mélangée au ragoût restant.

Cuire au four dans 160 ° (four statique) pour 60 ', puis allumer la grille d'alimentation supérieure pour dorer la surface plus profondément.

Et la lasagne est prête à être mise sur la table! (... ou au congélateur s'il y en a trop).

SUGGESTIONS ET NOTES:

annonces Google

Recette, simplement texte: pour imprimer ou télécharger.
Personnellement, je trouve que diluer avec du yaourt, même une bonne béchamel maison, est toujours une bonne idée: cela rend le plat plus digeste.
La béchamel indiquée pour cette recette est très épaisse car mélangée au ragù pour la couche finale ou répartie sur le reste de la farce dans les différentes couches.
Si désiré, il peut être ajouté à la dernière couche de béchamel et de parmesan ragù; et si vous aimez aussi un œuf battu (dans ce cas ce sera une belle croûte dorée)
Articles connexes: Lasagne au four: la variante suisse!, Pâtes cuites au four, Sauce bolognaise au congélateur (ragoût maison pour le garde-manger), Tarte Sedanini De Grand-mère, Sauce béchamel classique au feu de bois.