Lasagne au four: la variante suisse!

J'appelle cette version de la lasagne classique au four, car je n'utilise que deux fromages locaux: un fromage émincé avec de l'emmental et un sbrinz à râper.
Mais je vous garantis que pour la sauce, je n'ai pas volé les chèvres au grand-père de Heidi!

 Pour le reste, ces lasagnes sont, pour toutes les variations possibles dans chaque cuisine, résolument traditionnelles.

L'autre jour, après avoir préparé une bonne quantité de ragù, il valait la peine de se laisser aller à la préparation de ce classique de la table du dimanche.
Une belle casserole de lasagnes à la vapeur sur la table est toujours une fête.

Je les ai préparés de cette façon.

Ingrédients, pour une plaque de cuisson 20x30 cm:

préparation:

Assurez-vous d'avoir une bonne quantité de ragù prêt (v. note) et commencer à préparer le béchamel, Le feu ou au micro-ondes.

Mettez de côté la béchamel, faites cuire les lasagnes dans l'eau bouillante salée plusieurs fois et pendant environ deux minutes.
Disposez-les progressivement sur un chiffon.
Tranchez le fromage en fines tranches (ou faites-le trancher dans le magasin).

Graisser le fond de la casserole avec un peu d’huile d’olive et déposer une première couche de lasagne.
Couvrir avec beaucoup de cuillerées de sauce à la viande.

Casser quelques feuilles de basilic, les saupoudrer sur le ragù et couvrir avec des tranches de fromage.
Placez une nouvelle couche de lasagne sur le dessus.

Recouvrez cette fois de ragù, de basilic et de cuillères de béchamel.

Faites une nouvelle couche de lasagne et garnissez-la avec les mêmes ingrédients que la première couche.
Couvrir en permanence.
Battez un œuf (même si vous le souhaitez) et ajoutez-le à la béchamel.

Complétez avec le sbrinz râpé et mélangez bien.

Répartissez bien la béchamel enrichie sur la dernière couche de lasagne; éventuellement bien lisser avec une spatule.
Cuire dans un four statique préchauffé à 180 ° / 200 ° pour 40 '/ 45', jusqu'à ce que la béchamel ait formé une belle croûte dorée.

Retirer du four et laisser refroidir au moins dix minutes.

... portionner

... et servir.

Le déjeuner est sur la table.

SUGGESTIONS ET NOTES:

• Préparez-les également en excès: ceux qui avancent, correctement fractionnés, peuvent être placés dans des bacs scellés et conservés au congélateur.
• Selon que ces lasagnes sont servies en petites portions pour un déjeuner debout, comme entrée ou comme plat principal, les portions possibles varient en quantité. Beaucoup dépend alors de l'appétit de l'individu.
• Ragù: utilisez ce que vous avez disponible, si possible; avoir à le préparer au dernier moment (pour ainsi dire), vous pouvez également utiliser le simple indiqué dans cette recette de lasagne.