Beignet, ce qu'il était ...

Le beignet d'antan...

Il était une fois, quand les collations n'étaient toujours pas folles partout, le gâteau au petit-déjeuner; mais aussi pour une collation!
Certainement pas un gâteau compliqué, plein d’ingrédients coûteux et d’une préparation digne d’un jour de fête;
un simple gâteau, fait avec ce qui était dans la maison.

Par exemple, un beau beignet, comme celui que j'ai préparé ici.

C'est un gâteau qui est préparé rapidement et sans trop de complications, et qui veut même sans plateau à gâteaux spécial; juste un bol résistant à la chaleur dans lequel placer la pâte.

Et aucun équipement de cuisine particulier n'est nécessaire:

tout peut être mélangé dans un bol, à la main.

Je voulais faire une préparation de luxe, décorant le beignet également avec des amandes et du sucre cristallisé; et j'ai aussi utilisé le mixeur!
Mais j'aime la vie confortable, parfois ...
Voici comment cela est préparé:

Ingrédients:

Pour la pâte:
la farine blanche	g.	350
sucre	g.	150
beurre	g.	70
oeufs (2 entier + un blanc d'oeuf)		3
sachet de levure en poudre		1
lait	CT.	4
Zeste de citron 1 / 2		1
SOLDE	pincer	1
Pour le moule à gâteau:
beurre		QB.
Farine		QB.
chapelure		QB.
jaune d'oeuf pour brunir (celui non utilisé dans la pâte!)		1
amandes pelées	g.	50
sucre en granulés		QB.

préparation:

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Mettez le sel, deux œufs entiers et un blanc d'œuf au centre de la farine (en conservant le jaune pour la dorure du gâteau); commencez à pétrir en ajoutant progressivement le sucre, le beurre ramolli pendant une demi-heure à la température ambiante, le zeste et le citron ...

... pour finir, levure et lait. Continuez à remuer pendant au moins dix minutes.

Pendant ce temps, chauffez le four à 180 ° (ventilé, baisser le feu) et beurrez un moule à gâteau, puis saupoudrez-le d'un peu de farine et de chapelure.

Placez la pâte dans la casserole, battez le jaune d'oeuf gardé dans un petit bol (en ajoutant éventuellement deux cuillerées à thé de lait), puis utilisez-le pour badigeonner la surface du gâteau.

Couper tout le centre de la pâte avec un petit couteau et insérer les amandes pelées dans la fente. Puis décorer avec les granules de sucre.

Cuire au four à 180 ° C pendant environ 30 '.

Retirez le moule du four dès qu'il est prêt et placez-le sur une grille. Dès que possible, retirez le beignet de la poêle et laissez-le refroidir complètement avant de servir.

À ce stade, le beignet est prêt à être tranché et mangé: excellent pucciata dans le lait ou le café!

SUGGESTIONS ET NOTES:

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Recette, simplement texte: pour imprimer ou télécharger.
Si vous ne disposez pas d'un moule à gâteau approprié, placez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque de cuisson et placez un bol résistant à la chaleur à l'envers, beurré et fariné. En utilisant les mains farinées ou une grande spatule, placez la pâte autour du bol en ne laissant aucune interruption.
Ensuite, procédez selon les instructions précédentes.
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