Beignet massepain

Beignet massepain

En ce qui concerne Internet, vous trouverez toujours de nouvelles recettes à essayer et à adapter à vos goûts.

Comme ce délicat beignet de massepain sicilien tiré d’une idée du blog de Maria Grazia Tomaselli.

Clairement, je ne pouvais pas m'empêcher de l'adapter à mes habitudes culinaires ...
à vous le plaisir de le répéter et de l'apprécier!

Comme toujours, le gâteau a été testé par les enfants des voisins (et aussi par leurs parents ...) ainsi que par moi.

A été approuvé!

Alors, à partir des ingrédients comme d'habitude, commençons la cuisson!

Ingrédients, pour un moule à beignet Ø cm. 22:

sucre granulé	g.	70
œufs	pcs.	2
jus de citron	ct.	½
Huile EVO	ml.	100
partiellement lait	ml.	100
massepain	g.	100
sucre glace pour la pate		QB.
farine tamisée de 00	g.	150
levure en poudre (v. note)	g.	8
**********
amandes effilées	g.	50
beurre et farine pour le moule		QB.
sucre glace		QB.

préparation:

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Préparez d’abord tous les ingrédients, tamisez la farine (avec la levure si vous ne pouvez pas vous en passer) plusieurs fois et râpez le bloc de massepain en remuant petit à petit avec un peu de sucre glace pour éviter qu'il ne se recompose!

Maintenant, mélangez le sucre, les œufs et le jus de citron dans un bol.

Il faudrait une température de 40 ° C qui peut être obtenue en mélangeant soigneusement au bain-marie, comme pour un gâteau de Savoie;
sinon, vous pouvez immerger le bol dans un récipient contenant de l'eau très chaude: c'est essayé et ça marche!
Dans environ dix minutes, le mélange triplera et sera extrêmement stable.

Ajouter doucement le lait puis l’huile (la recette originale prescrit celle des graines mais, excusez-moi, je ne peux pas me passer d'une bonne huile d'olive; Je l'utilise aussi pour du pastafrolle!).

Ajoutez progressivement le massepain pour finir, comme si vous prépariez un gâteau de Savoie, la farine.

Verser le mélange dans un moule à beignet beurré puis saupoudrer de farine très fine et de chapelure, parsemer de amandes effilées

... et passez-le au four (statique) préchauffé à 180 ° C pendant environ 40 minutes.

Retirer du four.

Saupoudrer de sucre glace et laisser refroidir.

Bon appétit!

SUGGESTIONS ET NOTES:

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Recette, simplement texte: pour imprimer ou télécharger.
À partir d'une idée de Maria Grazia Tomaselli
Levure naturel: travailler avec des œufs chauds et du sucre, la levure chimique est facultative.
Amandes effilées: la recette originale les prescrit grillés: ici, ils étaient simplement colorés au four.
Articles connexes: gâteau de Savoie, Le beignet du passé ...