Engelsaugen - Les yeux des anges
Ce sera pour le contraste du remplissage de la marmelade rouge vif avec la pâte sablée jaune pâle mais ces biscuits, dès qu'ils les voient, attirent immédiatement le regard!
Je n'en prépare jamais autant parce que de les voir devant moi, sachant que j'en ai plein pour des sacs-cadeaux, j'irais de l'avant et je les mangerais ...
Même ce mélange, comme plusieurs autres utilisés pour les biscuits de Noël, est une variation sur le thème éternel du sablé; et comme toutes ces pâtes, il craint assez la chaleur: donc traitement rapide, une période adéquate de se reposer dans le froid et un traitement final assez rapide avant la cuisson.
Ingrédients pour env. Pièces 25:
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beurre |
g. |
120 |
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g. |
50 |
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jaunes |
g. |
2 |
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farine |
g. |
160 |
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vanille de bourbon |
sortie |
2 |
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SOLDE |
sortie |
1 |
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citron bio |
pcs. |
1 |
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farine pour la surface de travail |
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cartaforno |
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confiture de groseilles diluée au miel |
g. |
100 |
Cliquez ici pour regarder la vidéo de préparation sur YouTube!
préparation:
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Versez tous les ingrédients dans le mélangeur, sans exception. Quand ils sont bien mélangés, continuez pendant quelques minutes en pétrissant les mains sur la surface de travail.
Formez de petits cylindres, enveloppez-les dans du papier aluminium ou plastique et laissez-les reposer quelques heures dans un endroit frais.
Après quelques heures de repos, prenez les cylindres de pâtes, coupez-les en morceaux et coupez-les en boulettes de la taille d'une cerise aigre.
Placez les boules sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et écrasez-la en la creusant au centre avec le bout de votre pouce.
Remplissez chaque boule avec une cuillère à café de confiture de groseilles diluée avec un peu de miel.
Cuire au four à 175 ° 10'-12 '
Laisser refroidir brièvement sur une grille puis laisser sécher sur une nappe ou un torchon pendant au moins une journée.
SUGGESTIONS ET NOTES:
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- (approx. 75 cal / piece)
Recette, texte seulement: imprimer ou télécharger.- Remarque: au lieu de seulement le miel, utilisez moitié miel et moitié sucre: la pâte sera plus sucrée.
- Profitant d'une belle journée et de températures clémentes (sur la photo, -2 °) au lieu de travailler dans une pièce avec des fenêtres ouvertes, vous pouvez travailler directement à l'extérieur!
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