Micro-ondes Curd au micro-ondes 

Quand j'étais petit, pendant le Vacances d'étude en Angleterre (60 tardif), j'ai souvent essayé la tarte au citron. 
Puis, pendant des années, je n’ai pas eu la chance de le faire. mais cela restait toujours dans ma tête!

Aujourd'hui comme aujourd'hui, si on le souhaite, on le trouve également au supermarché mais, fait maison, il a un goût complètement différent.
J'utilise du lait caillé au citron pour le remplissage délicieuses mini-tartelettes et parfois sous forme de glace, étirée de lait, pour les flocons de fruits.

Les ingrédients sont rares et simples; il suffit de patience et de soin pour le préparer au bain-marie.
Et comme je suis naturellement paresseux, j'ai trouvé un moyen de le préparer au micro-ondes!

Voici comment le préparer.

Ingrédients:

 préparation:

Lavez les citrons, retirez la couenne et hachez-les. puis presser et filtrer le jus. Faites fondre le beurre dans un récipient à micro-ondes (350 x 30 ”x 3).

Pendant ce temps, battre avec les œufs à la crème et le sucre. Ajoutez la crème au beurre et, en remuant constamment avec un petit fouet, ajoutez le jus de citron, puis le zeste et enfin la vanille et la fécule de maïs.

Basculez vers le four à micro-ondes, couvert, vers 500 x 45 ”x 4; retirez le récipient du four à chaque fois et remuez à nouveau pour éviter la formation de grumeaux.

Normalement, à la fin de la quatrième période, la crème est prête. mais chaque micro-ondes est différent et il peut donc être nécessaire de diminuer ou d'allonger les temps de cuisson ainsi que les périodes: la seule chose à faire est d'essayer (je prépare souvent la béchamel, la zabaglione et la crème anglaise).

La crème, placée dans un ou deux pots, doit être conservée au réfrigérateur et utilisée dans les trois ou quatre jours.

SUGGESTIONS ET NOTES:

• Recette, simplement texte: pour imprimer ou télécharger.
• Aussi bien tartiner sur du pain!

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