Beignets au four, une alternative à frites! 

Je l'avoue: je suis gourmand!
Et les beignets, les crêpes et les beignets m'attirent toujours autant.

Dans la saison froide, quelle que soit l’excellente hotte de cuisine, je n’ai pas envie de faire frire à la maison (en été, vous faites frire dans la véranda ...), j’ai donc dû trouver une solution à mon envie de beignets:
les beignets cuits au four!

Peut-être que ce goût frit manquera-t-il, mais je peux vous garantir qu'il est également excellent;
comme toujours ce jugement est confirmé par les enfants de mes différents voisins.

Même ceci, comme la plupart des recettes que je propose, est simple à réaliser, surtout si vous avez un malaxeur.

Il faut juste un peu de patience pour les périodes de levée; mais le résultat est garanti!

Ingrédients (pour env. Beignets 20 de Ø cm 7):

préparation:

Commencez par battre l'œuf à la température ambiante avec le sucre dans le bol du batteur.
Dès que vous obtenez une crème homogène, ajoutez le lait, le sel et la vanille.

Mélanger et tamiser les deux types de farine et ajouter une première moitié à la pâte avec la levure émiettée avec les doigts et la cannelle.

Continuez à remuer en ajoutant progressivement les morceaux de beurre jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés.

Ajouter progressivement le reste de la farine tamisée, en continuant à pétrir.

Transférez-le ensuite sur la surface de travail bien farinée ...

... et pétrir avec les mains jusqu'à ce que la pâte soit molle et uniforme.

Transférez-le dans un bol graissé avec un peu d'huile de graines, couvrez-le et laissez-le lever pendant au moins une heure;
il devrait plus ou moins doubler de volume.

Prenez la pâte levée, transférez-la sur la surface de travail (toujours farinée) et étalez-la d'abord avec vos mains, puis avec un rouleau à pâtisserie, sur une épaisseur d'un centimètre:
d'épaisseurs de pâtisserie seront très à l'aise!

Commencez à créer des disques d’environ sept centimètres à l’aide d’un cutter (si vous en avez, sinon une tasse!) ...

... puis percez-les avec un anneau plus petit (ou un petit verre).

Placez les beignets sur une assiette recouverte de papier sulfurisé et laissez-les lever à nouveau, à couvert, pendant une demi-heure à une heure:
ils reprendront leur croissance jusqu'à doubler de nouveau.

À ce stade, les beignets sont prêts à être cuits au four (statique), qui avaient déjà été portés à 180 ° C
(selon le four, également 190 °).
Ils seront prêts à être cuits dans 15 '.

Saupoudrez de sucre glace, laissez-les simplement refroidir.

Ils peuvent être mordus même quand ils sont encore chauds.

Bonne collation!

SUGGESTIONS ET NOTES:

• Recette, texte seulement: imprimer ou télécharger.
• Au lieu du sucre à glacer, vous pouvez utiliser un glaçage simple avec du sucre à glacer et du jus de citron saupoudré de sucres colorés
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• Ou un glaçage au chocolat ...
• Et pour ceux qui ont la nostalgie de ce goût certain de la nourriture frite, voici une solution délicieuse:
  faites fondre un peu de beurre dans une casserole et utilisez-le pour brosser les beignets; puis roulez-les dans un plat contenant une bonne quantité de sucre cristallisé.
• Si les beignets devaient avancer, il n'y a pas besoin de désespérer:
  ils peuvent être congelés en toute sécurité dans un sac spécialement scellé et trouvés dans un four (160 ° ventilé) quelques jours plus tard!

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