Biscottes: les préparons-nous à la maison?

Que c'est bon un pain grillé avec de la confiture maison!

Et si les biscottes ont été préparées et cuites à la maison, tout est encore mieux.

Les préparer n'est pas difficile; dans le cas de ma cuisine alors, Je suis souvent un système pour réutiliser le pain tressé avancé.

Et très peu, un couteau à pain, une plaque de métal et un four.

Après tout, comme son nom l'indique - le biscuit - c'est quelque chose qui a été cuit une deuxième fois.

En outre, je croûtons à grignoter que je prépare souvent à réutiliser du pain avancé normal subit une procédure similaire.

Ici, bien sûr, il s’agit d’utiliser un pain particulier, riche en beurre et en lait, le nom même Butterzopf (ou tresse de beurre), nous rappelle.

Et ici, la cuisson nécessite un temps prolongé et une température plus modérée: ce n'est qu'ainsi que nous combinerons le croquant de ces tranches avec la couleur dorée caractéristique; sans toutefois leur donner un vague soupçon de grillé ou, pire, de carbonisé.

Donc, si au bout de quelques jours nous n'avons pas fini notre tresse et que nous sommes fatigués de la manger à nouveau (je la mange plus ou moins tous les jours, au petit déjeuner), commençons à préparer les biscottes!

Ingrédients:

préparation:

Prenez le reste d'une tresse ou, si vous voulez vraiment vous approvisionner en tranches, une tresse entière ou un pain préparé spécialement la même pâte.

Coupez des tranches jusqu’à un centimètre d’épaisseur et placez-les sur une plaque de métal, sans utiliser de papier sulfurisé ni d’autres protections.

Cuire au four statique préchauffé à 150 °.

Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient complètement dorés (en fonction de l'humidité du pain et de l'épaisseur des tranches, cela prendra de trois quarts d'heure à une heure) en vous rappelant de tourner les tranches souvent (éventuellement viser une minuterie pendant six / sept minutes!)

Quand ils sortent du four, placez-les sur une grille et laissez-les refroidir complètement.

Ils peuvent être conservés jusqu'à un mois, à moins qu'ils ne soient tous consommés en quelques jours, dans des boîtes en métal bien fermées.

À ce stade, il ne reste plus qu'à les prendre, à les étaler de confiture puis à les savourer avec plaisir.

Bon petit déjeuner ou, si oui, une bonne collation!

SUGGESTIONS ET NOTES:

• La forme de ces tranches, contrairement à celles du marché, sera très irrégulière, puisqu'elles sont découpées dans une forme semblable à celle de la tresse. Mais ils sont beaucoup plus savoureux!
• Clairement, quand c'est possible, même la pâte à tartiner maison a une autre saveur: comme celle de abricots ou que de prunes et pêches!