Crème Chantilly
Souvent, ce nom indique une simple crème fouettée; mais celui-ci a un équipement supplémentaire:
l'ajout de sucre et de vanille qui le transforment en un complément fondamental dans les desserts et, de plus, en dessert à part entière!
Il est facile à préparer et réussit toujours.
En résumé, j'essaie de décrire sa préparation:
fondamentalement c'est, utilisant de la poudre de vanille pure, d'une préparation très simple!
Pour les puristes: v. note au bas de la recette
Ingrédients:
|
crème fraîche |
ml. |
250 |
|
vanille, poudre ou sirop (Coop) |
||
|
sucre glace |
g. |
50 |
|
stabilisateur de crème fouettée (facultatif) |
sachet |
1 |
préparation:
|
annonces Google
|
Mélanger la crème et la vanille dans un grand bol et commencer à assembler avec un fouet (éventuellement électrique).
Lorsqu'elle commence à épaissir, en continuant toujours à fouetter, ajoutez progressivement moins de la moitié du sucre glace et, si vous voulez garder la crème ferme pendant plusieurs heures, également la poudre stabilisante (que l'on trouve généralement dans tous les supermarchés).
Continuez à remuer jusqu'à ce que le mélange soit épais et complet, en remuant doucement, petit à petit, avec le reste du sucre glace.
La crème chantilly est prête à être dégustée immédiatement ou pour une préparation ultérieure.
Fantastique sur les fraises mais aussi sur tous les fruits frais ...
SUGGESTIONS ET NOTES:
|
annonces Google
|
- Pour cette crème, bien sûr, une crème très fraîche et de qualité!
- J'ai remarqué que souvent, sous ce nom est indiquée une préparation obtenue en mélangeant les deux tiers de crème à un tiers de chantilly (parfois même à parts égales) ... mais cette union donne naissance à la crème diplomatique, fondement principal du gâteau homonyme!
- vanille: si vous souhaitez utiliser la gousse de vanille, râpez l'intérieur dans la crème et laissez infuser au réfrigérateur pendant une nuit.
Avant d'utiliser la crème, filtrez-la avec un chiffon spécial pour éliminer les imperfections des graines noires!
Vos commentaires sont les bienvenus!
Laissez-les dans le mien la page Facebook ou dans le formulaire en bas de page :
