Biscuit pour les gâteaux (un gâteau éponge sans problèmes)

Biscuit pour les gâteaux
(un gâteau éponge sans problème)

Vous trouverez souvent de beaux fruits, parfaits pour préparer un bon gâteau, mais ... dans tous les cas, vous avez besoin d'un fond approprié. Vous pouvez opter pour des fonds en pâte brisée ou en pâte sablée, mais dans de nombreux cas, un fond plus doux serait idéal.
Dans ces cas, l’idéal serait un gâteau éponge ou des pâtes génoises; Cependant, les deux nécessitent un minimum de soins et d'attention.

Voici une solution simple et rapide!

Ce biscuit à utiliser comme base pour les gâteaux aux fruits est très facile et se prépare très rapidement; et on peut dire aussi qu’il est protégé contre les erreurs.
La recette m'a été remise par Daniela, une voisine à moi, une grande experte de la cuisine et des desserts bavarois.
Je ne voulais pas croire que c'était vraiment une garantie de succès, mais, après plusieurs gâteaux toujours parfaitement réussis, je confirme que c'est un must.

Entre autres choses, vous n’avez pas besoin d’une balance pour mesurer les ingrédients: un seul cuillère de table!
Voici la procédure.

Ingrédients:

œufs	pcs.	3
sucre	CT.	5
Farine 00	CT.	5
levure en poudre (voir note)	sachet	½
Huile EVO	CT.	5
SOLDE	sortie	1

Comme vous pouvez le voir, la tasse à mesurer CT est également présente sur la photo des ingrédients. 1

préparation:

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Graisser un moule pour les fonds de gâteau (ceux avec le creux sur le bord à la base pour créer le cadre du gâteau) et préchauffer le Four 170 (statique).

Casser les œufs un à un et les ajouter entiers, les uns après les autres, dans le bol du batteur. Complétez avec le sucre et fouettez avec le fouet (cela prend environ dix minutes).

Ajoutez la farine mélangée à la levure en poudre petit à petit et ajoutez une pincée de sel si vous le souhaitez. NOTE Je continue à mélanger, mais lentement, avec les fouets; à ce stade, il peut être mélangé avec une louche du bas vers le haut: il en résulte un mélange encore plus doux.

Lorsque le mélange est bien mélangé, ajoutez l'huile en brassant doucement.

Versez dans un moule à biscuits beurré et faites cuire à 170 ° pendant env. 20.
Vérifiez dans tous les cas avec un steccolino que la base est bien cuite.

Laissez le gâteau refroidir brièvement dans le moule, puis retournez-le sur une grille pour le refroidir complètement.

À ce stade, la base est prête à être remplie: peut-être avec une belle crème anglaise, une couche de fraises et une gelée de légumes parfumée à la confiture d'abricot!

SUGGESTIONS ET NOTES:

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Recette, texte seulement: imprimer ou télécharger.
Levure boulangère : un demi-sachet (7.5 cc) correspond à 1/2 ct ou 2 et ½ ct.
Four statique non ventilé ; sinon le dessert reste moelleux.
Cuillère à soupe : 1 CT = 15 cc.
Pour cette quantité, j'ai utilisé un moule de base en 25 Ø avec une bordure à la base.
Quelqu'un m'a demandé les quantités en grammes au lieu de cuillères à soupe... Les voici !

œufs

pcs.

3

sucre

g.

65

Farine 00

g.

45

levure en poudre (voir note)

sachet

½

Huile EVO (environ 70 g)

ml.

75

SOLDE

sortie

1
Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser deux petites casseroles sans rainure pour former un gâteau à deux couches.
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