Gâteau diplomatique

Ce somptueux gâteau a aussi un autre aspect monumental important fonction:
c'est très bien!

Le présenter sur la table garantit toujours, en plus des expressions d’admiration à son regard, qu’il est très apprécié pour son goût et sa saveur caractéristiques, donnés par la présence de deux bases différentes.

Et, à bien y penser, ce n'est même pas difficile à préparer… du moment que tous les composants sont déjà préparés!

Oui, car étant un gâteau assemblé, il faut, avant de commencer à l'emballer, qu'en plus de crème diplomatique pour le remplissage, ont préparé les bases de pâte feuilletée et le gâteau de Savoie...

Et pour la préparation de ceux-ci, je vous renvoie aux recettes individuelles; Je me souviens que je préfère personnellement acheter la pâte feuilletée (plate ou en bloc) déjà préparée et juste pour la rouler et la cuire.

Ingrédients:

préparation:

En supposant que vous avez tous les ingrédients nécessaires prêts sur le comptoir, c'est-à-dire les disques de pâte feuilletée déjà cuits et froids, la génoise préparée la veille et conservée dans un endroit frais et la crème, vous pouvez procéder à l'assemblage du gâteau .

Prenez la première base de pâte feuilletée et saupoudrez généreusement de crème diplomatique avec une spatule.

Placez le gâteau éponge sur la couche de crème, en appuyant simplement avec vos mains pour bien le faire adhérer; puis saupoudrez-le de liqueur de cerise.

Couvrez maintenant la génoise avec le reste de la crème diplomatique (en gardant une petite quantité de côté pour retoucher les bords à la fin).

Complétez le gâteau en le recouvrant de la deuxième couche de pâte feuilletée en le faisant bien adhérer avec une légère pression des mains.

Vous pouvez ajouter une couche supplémentaire de génoise (vous pouvez le voir sur les photos ...) pour avoir un gâteau plus grand et plus spectaculaire: cependant, il faut tenir compte du fait que ce n'est bon que si vous voulez faire des tranches suffisamment grandes; les petites portions auraient tendance à être instables ...

À l'aide d'une spatule, répartissez le reste de crème sur le bord du gâteau, aplanissez les éventuelles irrégularités.

Saupoudrer abondamment de sucre glace et garder au frais jusqu’à trancher et servir.

Ce gâteau doit de préférence être consommé dans la journée, compte tenu de la présence de crème en grande quantité.

Cependant, il est très peu probable que, mis sur la table, cela durera longtemps ...

Bon appétit!

SUGGESTIONS ET NOTES:

•  texte de recette à imprimer ou à conserver
• Un gâteau rond classique a été réalisé pour ces photos. Mais cette préparation se prête parfaitement à être préparée sous une forme carrée (ou rectangulaire) puis à être portée en plusieurs carrés pour être proposée comme pâtisserie (i diplomates, précisément!)
• Beaucoup préfèrent utiliser un distillat, comme le kirsch ou le rhum, au lieu d'une liqueur de cerise: à chacun selon ses goûts, le gâteau est toujours bon!
• Si ce dessert est fait pour les enfants, il est préférable de remplacer la liqueur de cerise par un sirop à base de confiture de cerises (ou d'abricot, si vous préférez).
• Ce gâteau de base se prête à de nombreuses variantes, en voici quelques unes:
  - Lorsque vous faites cuire la pâte feuilletée, saupoudrez-la de sucre afin qu'elle soit légèrement caramélisée
  - remplacez la deuxième couche de crème par une couche de crème Chantilly mélangée à des morceaux de fruits frais (par exemple des fraises)
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  - utilisez un gâteau éponge au chocolat ou aux amandes.