Tarte au citron
idéal pour les fêtes d'enfants!

C'est un gâteau simple et délicieux: en pratique, si vous ne le retirez pas de la table, tentez de continuer à l'utiliser (juste un autre morceau, allez ...) est imparable.

Et c’est un gâteau qui a l’avantage d’être adaptable à différentes formes et tailles: il suffit de doubler, tripler ou même quintupler les quantités indiquées.
Les casseroles plus grandes dans mon four ne vont pas.

Un gâteau bas qui se prête facilement à être coupé en carrés; donc idéal pour un thé ou une fête pour les enfants.

En général, je prépare la version avec deux œufs (24 Ø pan) ou les trois un.
Avec cinq œufs, si vous le souhaitez, vous pouvez préparer une casserole 30x40 cm: elle n’avancera pas!
J'indique ci-dessous la quantité minimale d'ingrédients pour un plat de cuisson rond de quinze centimètres; mais tellement réduit il ne m'est jamais venu à l'idée de le préparer!

Ingrédients, pour une plaque à pâtisserie 15 cm Ø:

préparation:

préparation:

Pour cette préparation, il est important que le beurre et les œufs soient à la température ambiante. Préparez-les d'abord au réfrigérateur.
Beurrez une plaque à pâtisserie ou une assiette (ou tapissez-la de papier sulfurisé) et gardez-la de côté.
Préchauffez le four, statique, à 180 °.

Travailler le beurre avec le fouet électrique à vitesse maximale jusqu'à ce qu'il soit réduit à une crème molle.

Continuez à remuer et ajoutez progressivement le sucre déjà mélangé avec le zeste de citron.
Ce devra être une crème très homogène (vouloir broyer le sucre avec le pilon ou le multilama très finement).

Ajoutez le premier œuf et continuez à remuer pendant trente secondes à la vitesse maximale.
Procédez un par un jusqu'à ce que tous les œufs soient épuisés.

Maintenant, versez la farine mélangée avec la fécule de maïs et la levure en deux ou trois fois, en brassant à vitesse moyenne.

Versez le mélange dans le plat allant au four beurré (ou tapissé de papier parchemin) en le nivelant à l'aide d'une spatule.

Cuire au four 180 ° dans un four statique préchauffé et cuire à la 25 '(comme toujours, à la fin de la cuisson, vérifiez le steccolino!).

Juste avant que le gâteau soit prêt, mélangez le sucre glace et le jus de citron:
il faudra que ce soit un vernis épais mais fluide.

Dès que le gâteau est sorti du four, placez le plat sur une grille et recouvrez-le du glaçage en l'étalant avec une spatule:
il est important que cette opération soit effectuée avec un gâteau chaud afin que le glaçage puisse pénétrer dans la pâte, la parfumer et pas seulement la surface.

Laisser le gâteau refroidir dans le moule sur la grille.
Le gâteau peut être servi dans de grands carrés irréguliers.

Bon appétit!

SUGGESTIONS ET NOTES:

• Dans la version à trois œufs, vous pouvez utiliser un plat de cuisson 20x30 ou, comme sur les photos, deux plateaux 10x30:
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  le gâteau sera encore plus facile à partager!
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• Le jus de citron et le zeste de citron peuvent être remplacés par des quantités égales d'orange: un goût très différent mais tout aussi délicieux!