Risotto aux crevettes et légumes
(Recette légère)

Ce sera la couleur et le parfum, ce sera la présence des crevettes, j'appelle quand je mets ce plat sur la table la fausse paella.
Ceci est certainement un plat beaucoup plus simple et plus pauvre. Un plat, cependant, avec un goût extrêmement intriguant.
Et pour ce que ça ressemble à la table éclairage à une plaque c'est certainement une surprise; pour les yeux et la gorge.

Personnellement, je n'aime pas trop les portions, surtout dans une préparation riche en légumes et en légumineuses qui en contient déjà beaucoup.
Mais si quelqu'un aime un plat plus abondant, je peux révéler un petit secret: doubler les doses de riz et d'huile entraîne une augmentation d'environ 180 kcal et de 5 grammes de graisse; très peu si vous pensez que cela devrait être le repas principal de la journée.

Ingrédients, par personne:

préparation:

Couper les légumes à des prix plus ou moins de la taille de la crevette

Les dorer (en gardant de côté les tomates et les pois) dans une grande poêle à frire antiadhésive avec de l'huile pendant quelques minutes, en recouvrant d'un couvercle pour faciliter la cuisson.

Déplacez les légumes au bord de la casserole et ajoutez le riz en augmentant la flamme: compte tenu de la faible présence de graisse, veillez à ne pas brûler le riz mais seulement à le rendre translucide, comme pour un risotto normal. Ajouter les crevettes et les pois; mélanger le tout ensemble.

Verser le bouillon, augmenter le feu au maximum - voici les règles habituelles pour le risotto (v. recette) - et ajouter, curcuma. Normalement, pour quarante grammes de riz, un quart de litre de bouillon est suffisant, mais dans tous les cas, il est toujours préférable de le garder un peu plus chaud, prêt à être ajouté au cas où il sèche trop. La cuisson de ce riz grillé presque sans gras prend environ seize minutes; plus les cinq minutes habituelles de repos en dehors du feu.

À mi-cuisson, ajoutez les morceaux de tomates et mélangez.

Retirer du feu, verser le jus de citron et laisser reposer cinq minutes avant de servir dans l'assiette.

Bon appétit!

SUGGESTIONS ET NOTES:

• Recette, simplement texte: pour imprimer ou télécharger.
• Une note de saveur peut être ajoutée à ce plat en ajoutant une touche de pâte d'anchois; et une touche de couleur avec une idée de la pâte de tomate.
• Kcal 369,20 - 3,61 Graisses - Glucides Protéines 59,87 - 23,37
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