Sauté aux carottes, pommes de terre et boulettes de viande
(Recette légère)

Voici l'une des nombreuses recettes légères que je prépare; plats composés d'un seul plat, à utiliser comme déjeuner ou dîner.

C'est très simple à préparer et si vous le souhaitez, vous pouvez le transformer rapidement en un plat végétarien: cela suffira remplacer la viande par des pois chiches.

Comme dans d'autres préparations de ce type, la faible teneur en arômes conférée par les assaisonnements gras est remplacée par l'arôme d'autres assaisonnements; comme dans ce cas de l'utilisation de cumin et Ras el Hanout.

Les quantités indiquées sont pour une personne et je peux vous assurer que pouvoir manger tout le contenu de la casserole nécessite un certain effort: ce sera pur lumière mais ça se remplit!

Et maintenant, en commençant par les ingrédients, on commence à cuisiner!

Ingrédients, par personne:

préparation:

Assurez-vous d'avoir tous les ingrédients sous la main et commencez par préparer les boulettes de viande avec le bœuf. Vous pouvez l'acheter haché ou, compte tenu de la quantité minimale, le hacher à la maison avec une multi-lame ou même avec un couteau: les boulettes de viande restent plus compactes et savoureuses.

Assaisonner la viande avec une cuillère à café d'huile EVO et la moitié des épices et du persil; formez les boulettes de viande avec vos mains (environ six) et gardez-les de côté

Nettoyez et coupez les légumes en morceaux plus ou moins égaux (par exemple à l'aide de la mandoline ou de la trancheuse du robot culinaire).

Faites chauffer les légumes dans une poêle antiadhésive brièvement. Ajoutez ensuite le bouillon de légumes (s'il n'est pas prêt, le bouillon granuleux - faible en gras également) et faites bouillir en ajoutant le reste des épices et des arômes (ainsi que le jus et le zeste d'orange finement hachés). de citron) en gardant éventuellement un peu de persil pour décorer le plat. Couvrir avec le couvercle et baisser le feu. Cuire environ 15'-20 'afin de ramollir les légumes à votre goût (pas trop: après l'ajout, les boulettes de viande resteront sur le feu pendant encore dix minutes).

Passé ce délai, goûtez et ajustez le sel et le poivre si nécessaire. Déplacez les légumes sur les bords et, en augmentant la chaleur, blanchissez les boulettes de viande de tous les côtés dans le liquide de cuisson.
Mélangez-les avec les légumes, couvrez et poursuivez la cuisson à feu moyen pendant encore 10 minutes.

Apportez à l'assaisonnement avec deux cuillères à thé d'huile EVO et le persil restant.

SUGGESTIONS ET NOTES:

• Recette, simplement texte: pour imprimer ou télécharger.
• En fonction de vos goûts, remplacez le paprika par du piment ou du piment
• Dans cette préparation, étant donné les petites quantités de légumes et de viande à préparer, j'ai tout coupé sans utiliser mon robot culinaire: moins de choses à laver ... mais voulant être préparé plus rapidement, rien ne l'empêche de l'utiliser!
• Pour gagner du temps, vous pouvez préparer les boulettes de viande pendant la cuisson des légumes.
• Ceux qui préfèrent rehausser le parfum du citron ne peuvent ajouter le jus qu'après la cuisson

• kcal 487 - lipides 20.30 g - protéines 22.00 g

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