Tiropitaki 

Pour ces pâtisseries, vous n'avez besoin que de quelques ingrédients à la maison :
un œuf, moins de deux onces de fromage feta, quelques épices (aneth ou origan et persil), un peu de pâte feuilletée et... au four !

Et ils sont aussi excellents le lendemain, réchauffés à nouveau.

Tiropitaki, littéralement "sandwiches ou pâtisseries au fromage", de nous allons qui est la grande sœur, une tarte typiquement grecque.

Ingrédients: 

préparation:

Émiettez d'abord le fromage feta avec une fourchette et mélangez avec l'œuf et les épices. 

Abaisser la pâte feuilletée, la couper en carrés d'une dizaine de centimètres et répartir la garniture. 

Fermez une extrémité de l'autre, formant des triangles; avec l'aide de l'arrière des dents d'une fourchette pour bien serrer les bords et créer une petite décoration.

Éventuellement, avant cuisson 25 'à 190 ° (chaleur réduite avec circulation d'air) Badigeonner le tiropitaki d'huile ou d'œuf battu. Dès qu'ils sont prêts, placez-les sur une grille pour refroidir quelques minutes.
Chaud ils sont super ! 

SUGGESTIONS ET NOTES: 

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• Sur les photos ci-dessus, ces gâteaux ont été préparés en pliant les carrés de pâte fourrés en triangle. Rien ne vous empêche de découper la pâte feuilletée en disques, avec un emporte-pièce ou encore de répartir la garniture en tas bien espacés sur la moitié de la pâte, recouvrir de l'autre moitié en appuyant bien pour séparer les tas et diviser le tout en carrés une fois cuit . . 
• Une alternative à ces galettes est la préparation d'une « tiropita » dans un moule rond ou carré ; à la manière d'une tarte salée. 
• En plus de la pâte feuilletée, vous pouvez utiliser, si vous en avez, les pâtes filla; ou même une pâte à pain très mince. 
• Dans l'un des beaux livres de Claudia Roden sur la cuisine méditerranéenne et moyen-orientale (Un nouveau livre de nourriture du Moyen-Orient - Éditions 1968 et suivantes) J'ai trouvé et essayé une autre garniture, beaucoup plus riche et savoureuse: une excellente alternative. 

 Hachez finement les oignons et saupoudrez-les de sel. Laissez-les égoutter pour qu'ils ramollissent. Mélangez-les ensuite avec le fromage émietté et les autres ingrédients. Préparez et cuisez le tiropitaki comme d'habitude.