Végétarien: mes piments aigres

Ces poivrons sont une préparation qui ne dispose pas d'un lieu réel lui-même:
toujours bon, des entrées aux plats d'accompagnement, chauds et froids.
Mais la façon que vous les présenter sont toujours appréciés par tous.

Entre autres choses, ils sont très faciles à préparer et à déguster entre aigre et doux vous permet de les marier à un plat; ou les manger aussi bien, accompagné seulement par une simple tranche de pain!

La chose la plus fastidieuse dans leur préparation est de couper les poivrons en lanières;
puis avec un peu d'ail, d'huile, de vinaigre balsamique et de vinaigre, vous pouvez commencer à les cuire:
et est immédiatement prêt.

D'après les ingrédients, il est clair qu'il s'agit d'une recette très très élastique, tout dépend des goûts de chacun ou des clients.
Voici comment je les prépare:

Ingrédients:

préparation:

Lavez le poivron, enlevez les pépins et la partie blanche et coupez-le en lanières de moins d'un centimètre.

Faites chauffer l'huile dans la poêle avec une gousse d'ail (tout écrasé juste avec la lame du couteau pour l'enlever plus tard ou finement haché).
Si quelqu'un n'aimait pas - ça arrive -, il faut s'en passer.

Dès que l'ail libère son arôme, sans brûler, ajoutez les poivrons, salez et poivrez et mélangez rapidement.
Verser le vinaigre balsamique et faire revenir quelques minutes à feu vif: elles doivent rester croustillantes!

Saupoudrez de vinaigre de vin blanc et laissez-le s'évaporer: dès que les poivrons sont cuits, vous pouvez les transférer sur une assiette ...

... et assaisonner au goût avec de l'huile d'olive et avec des fleurs d'origan émiettées avec les mains.
Si elles sont cuites rapidement, elles seront toujours croquantes et très agréables au goût.

SUGGESTIONS ET NOTES:

• Quelqu'un voudra certainement savoir s'ils peuvent aussi être conservés : je pense que oui mais, malheureusement, peu importe combien j'en prépare, je n'en ai jamais de reste... Je devrais faire l'expérience une fois que je me retrouverai enfermé dans un isolement lieu loin de toute bouche vorace !
• Quelques très fines tranches d'oignon Tropea, ajoutées un moment avant le vinaigre blanc, donneront au plat une touche de croquant supplémentaire et un goût épicé: il vaut mieux ne pas en faire trop.
• Si juste avant de faire sauter la saveur semblait trop aigre, ajoutez une pincée de sucre.

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