La cuisine d'été en vacances:
quelle omelette, poverella! 

J'adore les omelettes et toute excuse est bonne pour en préparer une: par exemple, cuire une ou deux portions de pâtes de plus la veille pour pouvoir les utiliser comme base pour une omelette de pâtes.

Dans ce cas, il y avait un demi-bol de pâtes aux courgettes alla poverella...

Rien de plus simple et de plus rapide: après tout, en vacances, il faut s'en sortir un peu:
l'important est que tout soit bon!

Les pâtes, trois œufs, du sel, du poivre, une casserole dans laquelle commencer à chauffer l'huile EVO bien et vous pouvez commencer.

Commencez par faire frire les pâtes dans la poêle pendant que les œufs sont assaisonnés de sel et de poivre et, si vous le souhaitez, d'une cuillère à soupe de vin blanc.

Versez les œufs en les répartissant soigneusement sur toutes les pâtes.
Couvrir la casserole et poursuivre la cuisson à feu moyen jusqu'à ce que les œufs soient épaissis et bien gonflés.

Veillez à ne pas trop soulever la flamme pour éviter de brûler le fond de l'omelette.

Avec la casserole fermée et à la bonne température, l'omelette sera prête sans avoir besoin d'être retournée.

Laissons aux politiciens le soin de tourner les omelettes et consacrons-nous plutôt, maintenant, à savourer notre omelette, en la saupoudrant peut-être d'un peu de ricotta à pâte dure râpée !

SUGGESTIONS ET NOTES:

• Recette, simplement texte: pour imprimer ou télécharger.
• Technique et préparation de omelettes de pâtes sont décrits dans cet article: cliquez ici.
• Recherche dans les anciennes pages du blog (La cuisine de Fulvio, au jour le jour).
  Ce sont toutes des recettes simples et une interprétation gratuite: à chacun les ingrédients et les doses que l'on préfère le plus!

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