Sauce aigre-douce faite maison, cuisine orientale

Sauce aigre-douce faite maison, cuisine orientale

Cette sauce, idéale pour accompagner les viandes grillées et bien plus encore, est une version très simple de la sauce aigre-douce que j’utilise habituellement pour assaisonner les poulet (ou porc) à la sauce aigre-douce, et qui peuvent sans problème se remplacer enrichis en légumes.

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Comme je le propose, il est vraiment très simple à exécuter et je vous assure que, une fois que vous le posez une fois sur la table, il sera toujours nécessaire.

Que demander de plus dans une sauce?

Et maintenant, en commençant par les ingrédients, on commence à cuisiner!

Ingrédients:

vinaigre	CT.	3
sucre	CT.	2
Concentré de tomate	CT.	2
harissa (v. note)	ct.	1
sauce de soja	CT.	1
saké	CT.	2
sel et poivre au goût		Ad lib.
Maïzena	ct.	2
eau		QB.

préparation:

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Pour commencer, dissolvez la fécule de maïs dans une petite mesure avec de l'eau froide (au moment de l'utilisation, elle sera alors de nouveau mélangée rapidement).

Maintenant, dans une casserole, mélanger le vinaigre, le sucre, la pâte de tomates et tous les autres ingrédients.

Mettez sur le feu et portez à ébullition en continuant à remuer.

Retirer brièvement du feu et ajouter à nouveau le mélange d'eau et de fécule de maïs.

Remettre sur le feu et, tout en continuant de remuer, poursuivre la cuisson pour épaissir la fécule de maïs.
(si la sauce épaissit trop, ajoutez un peu d'eau)

La sauce est prête!
Excellent pour accompagner des petits morceaux de viande ou des saucisses grillées, des frites et bien sûr d'excellents rouleaux de printemps préparés à la maison, Fried ou pour four.

Bon appétit!

SUGGESTIONS ET NOTES:

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Recette, simplement texte: pour imprimer ou télécharger.
Harissa: comme alternative à ajvar ou diavolicchio).
Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser du ketchup à la place de la pâte de tomate et de l'assaisonnement épicé.
Articles connexes:Sauces, mélanges et bases