Dinde au thon
(... mon fameux tonnato de dinde!)

Il y a des plats qui non seulement me réussissent particulièrement bien mais que beaucoup, beaucoup aiment aussi.

Et alors, quand il y a des années, nous avions des fêtes ou des réunions où tout le monde apportait quelque chose, ce dindon tonnato (d'ici célèbre...), une interprétation médiocre des plus nobles et des piémontais vitel tonné On m'a souvent demandé.

Bien sûr ... ils essayaient aussi de me convaincre d'apporter mon propre strudel, L 'salade de pommes de terre et quelque chose d'autre encore;
mais ce n'est pas que beaucoup de choses peuvent être préparées pour quarante personnes!

Ceci est ma version personnelle qui, en plus d’être un apéritif, je propose aussi parfois, pour un nombre beaucoup plus limité de convives, également comme plat principal.

Cela vaut toujours la peine d'essayer:
tout le monde aime ça!

Les quantités que j'ai indiquées ici pour la sauce au thon sont celles qui donnent le goût final que j'aime bien.

Chacun est libre de les modifier en augmentant, par exemple, la quantité de thon ou en ajoutant un anchois pour renforcer la saveur.

Mais maintenant, comme toujours à partir des ingrédients, commençons la cuisine!

Ingrédients, pour dix / quinze personnes (à l'apéritif):

préparation:

La veille ...

Attachez bien la poitrine de dinde.
Mettez-le à cuire environ une heure dans le bouillon déjà bouillant.

Retirez-le du bouillon cuit et laissez-le refroidir complètement.
Vous pouvez le laisser refroidir dans le bouillon ou bien l'envelopper dans un film plastique.

le lendemain ...

Séchez le morceau de dinde, enveloppez-le dans du plastique (ou un sac de congélation) et placez-le au congélateur pendant une heure:
alors il sera plus facile d'obtenir des tranches minces.

Pendant ce temps, préparez la sauce ...

Commencez par hacher finement les câpres et le thon dans l'huile égouttée.

Ajouter une cuillère à soupe ou deux du bouillon de cuisson et bien mélanger.

Ces premières opérations, si vous le souhaitez, peuvent être effectuées avec un mélangeur à immersion.

Ajouter la mayonnaise et mélanger dans un bol.

Puis, en remuant très doucement, ajoutez le yaourt (éventuellement le compact, comme celui-ci). yaourt grec).

Trancher finement la viande froide.

Placez-le sur un plateau.

Couvrir avec la sauce et décorer avec les câpres.

Servir froid.

Ici, il a été proposé non pas comme apéritif, mais comme un deuxième plat froid accompagné d’unsalade de pommes de terre.

Bon appétit!

SUGGESTIONS ET NOTES:

• Recette, simplement texte: pour imprimer ou télécharger.
• Vous pouvez renforcer la consistance de la sauce en ajoutant, bien passé, un peu des légumes utilisés dans le bouillon.
• Ou même, si vous utilisez le mixeur, les miettes laissées par la préparation des tranches de viande.
• Ceux qui n'aiment pas la mayonnaise peuvent aussi ajouter un œuf dur et de l'huile EVO dans le mélangeur:
  une fausse mayonnaise, en bref, sans matières premières.