Filets de morue piccata aux légumes aigres-douces
Parfois, il n'y a pas le temps ni l'envie de publier une recette dans son intégralité ...
et peut-être arrive-t-il qu'une présentation soit plus ou moins l'élaboration ou la modification d'une recette (ou de plusieurs recettes) déjà apparue.
Je vous la présente également et, si possible, avec toutes les références à la recette qui l'inspire; comme dans celui-ci
Filet de morue piccata aux légumes aigres-doux!
Les filets de morue semblent bons dans de nombreuses préparations et sont toujours les bienvenus; même aux enfants!
Cette fois je les propose en version piccata et accompagné d'un mélange de légumes croquants aigres-douces.
Dans ma cuisine j'ai tendance à privilégier les petits filets obtenus à partir de la partie finale de la morue:
ils sont plus fermes et ont tendance à être très difficiles à démêler, quelle que soit la façon dont vous les forcez; en plus de l'avantage incontesté de coûter un peu moins cher!
Comme légumes, j'ai utilisé des poivrons, des courgettes et des aubergines dorées à l'ail (puis retirées) et à l'oignon.
Et en fin de cuisson avec l'ajout d'une poignée de raisins secs.
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Le résultat est un plat très coloré et extrêmement savoureux.
Pour la préparation du piccata Je vous renvoie à ceci
Alors que pour le légumes vous pouvez suivre, en l'adaptant à votre goût, la préparation de
Courgettes aigre-douce
A essayer et puis… savourer votre repas!
SUGGESTIONS ET NOTES:
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- Pour toute clarification sur ces recettes, merci de me contacter: Je vais répondre rapidement.
- Pour la préparation de légumes, je recommande abondant:
le lendemain, avec l'ajout de tomates cerises et d'autres ingrédients disponibles en cuisine, ils serviront de base à une excellente salade de légumes (ici avec mes tomates cerises, un reste de thon à l'huile et deux cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge!).
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