Poulet aux poivrons et aux champignons 
(Cuisine chinoise)

Ce poulet aux poivrons fait partie de ces plats que l'on trouve dans tous les restaurants chinois et, malheureusement, je l'ai rarement trouvé préparé à la perfection.

Ceci est ma version, apprise sur place et par des experts.
Mes invités l’ont toujours beaucoup aimé!

C’est une préparation extrêmement simple dans laquelle il est nécessaire de donner la plus grande attention, comme dans beaucoup de plats orientaux, à la forme et à la taille des ingrédients.
Même les temps de cuisson ont leur importance dans tous les cas: les légumes doivent rester, même suffisamment cuits, croquants.

Bien que la cuisson au wok soit la méthode la plus appropriée, utilisez une casserole normale en l’absence d’autre utilisation, à condition qu’elle soit grande et à bords hauts.

Ingrédients:

préparation:

Couper les légumes en morceaux plus ou moins égaux, les champignons chinois tremper une demi-heure et le poulet.

Ajoutez du piquant au poulet avec du soja, du saké et de la fécule de maïs
Mélangez le reste des assaisonnements avec un peu d'eau dans un verre; servira en fin de cuisson.

Dans un wok, chauffez l'huile avec l'ail et le gingembre coupés en petites tranches.
Dès qu'ils ont libéré tous leurs arômes, retirez-les du wok.

En gardant le feu assez vif, ajoutez les morceaux de poulet dans le wok et faites-les sauter en les retournant continuellement jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés.
Versez-les dans un récipient et gardez-les de côté.

Maintenant, faites revenir l'oignon dans le même wok pendant environ une minute.
Ajoutez ensuite les champignons et les poivrons et faites sauter pendant encore deux minutes.

Dès que tout est bien mélangé, ajoutez le poulet préalablement cuit et continuez de faire sauter dans une casserole.

Terminez la cuisson en ajoutant les condiments restants déjà dilués avec de l’eau (mélangez-les à nouveau bien avant de les rajouter) et liez le contenu du wok. Veillez à ne pas trop cuire, sinon la sauce finale restera trop liquide Bright deviendra un aliment collant pour bébé!

Verser dans un plat de service et amener à la table.

Ce plat, très riche en saveurs différentes, est excellent à consommer avec un bol de Baifan, Riz chinois.

Bon appétit!

SUGGESTIONS ET NOTES:

• Recette, texte seulement: imprimer ou télécharger.
• Les proportions des différents ingrédients sont assez variables: chacun les variera en fonction de leurs goûts et de leur appétit.
• Même avec des épices, vous pouvez éventuellement calcaire votre main, en particulier avec du cincespezie: cela dépend de vos goûts!
• Voir aussi : {article Poulet aigre-doux (cuisine chinoise)} [link] [title] [/ link] {/ article}, 

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