petites pizzas à la tuerie

Pourquoi à la tuerie?!?
Eh bien, parce que ce sont des pizzas préparées dans le mépris le plus complet des règles d'or de la pizza.

Ici, les ingrédients ont été mélangés tous ensemble pour former une masse à l'aspect impensable ... mais la saveur, au final, est excellente.
Et c'est un système idéal quand il y a beaucoup de petites pizzas à préparer en rafales.

Alternativement, il y aurait un autre système, également absolument non canonique, celui de la pizzas deux temps; mais nous en reparlerons une autre fois.

En pratique, avec ce système, tous les ingrédients de la garniture sont préparés ensemble puis répartis rapidement, par cuillerées, sur la pâte prête à être cuite.
En particulier, s'il y a une bande de petits affamés qui attendent autour du four: il n'y a aucun risque d'oublier quelque chose ou de s'embrouiller dans la hâte de leur faire plaisir à tous.

Et si vous faites une série de pizzas avec l'aide d'une heure de petits assistants, prêts mais certainement encore un peu salissants, vous évitez d'avoir mille ingrédients (et des problèmes conséquents) sur la table!

Nous procédons:

Ingrédients:

préparation:

Répartir en petits morceaux (moins de 40 g chacun) la pâte pré-levée, donnez aux pâtes quelques tours et ramassez-les avec des balles.

Graisser chaque boule avec un minimum d'huile et les faire monter au four à 35 ° (ou éteindre mais avec la lumière allumée) pendant au moins une demi-heure.

Pendant ce temps préparer la sauce Nimrod (tout en un...!):
couper la pizza mozzarella en cubes et mélanger dans un bol avec les câpres, l'anchois en petits morceaux (facultatif), les fleurs d'origan hachées dans vos mains et le parmesan; remuer et ...

… Ajoutez encore la purée de tomates, le sel, le poivre (facultatif) et l'huile d'olive.
Remuer et mettre de côté.

Disposez les boules de pâte sur la table maintenant bien levées et commencez à chauffer le four, éventuellement en utilisant un sol réfractaire à 250 ° / 300 °.

Formez des disques de pâte sur la surface farinée à l'aide de vos mains uniquement: la pâte n'a pas à être parfaitement régulière!
Avec une quarantaine de grammes de pâte, il devrait s'agir de disques d'au moins une dizaine de centimètres de diamètre.

Disposez les disques sur une surface en bois ou en métal appropriée pour les faire glisser au four (ou sur une plaque métallique fraîchement farinée à mettre au four) et garnissez-les avec des cuillerées du condiment préparé précédemment.

Mettre au four et cuire environ 4 '(dans un four préchauffé à 250 ° pendant au moins dix minutes; afin de garantir également la température de la surface réfractaire).
Si la pâte a bien été étalée, quatre minutes est généralement la limite maximale!

Sortez les pizzas du four et distribuez-les aux invités: bon appétit!

SUGGESTIONS ET NOTES:

• Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer des boules de pâte de g. 20. À ce stade, il est plus facile de les mettre dans le four déjà posé sur une feuille de papier sulfurisé.