Récupérer… une gyrospita s'improvise!
(πίτα)

Parfois, il m'arrive d'abonder généreusement des quantités de viande que je mets sur le gril;
et quelque chose, bien sûr, avance ...

Mais tout peut être récupéré et réutilisé:
avec de la viande déjà cuite, vous pouvez faire une salade, un apéritif froid ou, comme dans ce cas et avec un travail de couteau habile, une imitation savoureuse des gyros pita grecs!

De gyros pita(γύρος πίτα) - ces vrais et originaux, pas ma pâle imitation - J'ai déjà parlé en profondeur dans cette mine court article montrant pas à pas le travail du cuisinier (professionnel) qui les prépare, de la découpe de la viande à la marinade et de la cuisson à la préparation du plat ou du pita à consommer en livretcomme l'alimentation de rue.

Dans ce cas, cependant… c'est comme ça que ça s'est passé!

Ingrédients:

Les quantités sont à la discrétion et, après tout, ce qu'il y a est mis sur la table.

préparation:

Ici, sautez toutes les étapes préparatoires, prenez les tranches de viande laissées du gril la veille et obtenez de fines lamelles rappelant les morceaux de viande coupés de la broche des gyroscopes.

Une pincée généreuse d'origan ne fait jamais de mal, surtout si le gril d'origine avait subi un piquant différent.
J'ajoute également un peu de cannelle.

Après une dizaine de minutes pour parfumer, vous pouvez commencer à faire sauter la viande dans une poêle (ou comme ici dans un wok) à feu vif et un filet d'huile.

La cuisson, assez courte puisque la viande est déjà cuite, doit être utilisée pour la réchauffer et la rendre croquante; comme la viande coupée à la broche des gyroscopes.

Sur la table, le pain pita est préparé, chauffé au four ou, s’il est allumé, sur le gril et quelques petits bols avec le Tzatziki (τζατζίκι), tomates aux poivrons et oignons, le tout tranché, sel et poivre pour ceux qui en veulent et un joli pot de paprika doux.

Habituellement, des poivrons crus sont utilisés mais ... ils ont été laissés dans le réfrigérateur de mes parents poivrons aigres et ceux-ci ont été utilisés!

Maintenant, chacun peut remplir son propre pita à volonté, certains avec peu de viande et certains avec beaucoup;
puis assaisonner avec des légumes, du tzatziki et du paprika.

Le gyros pita est prêt: il ne vous reste plus qu'à mordre dedans, profitez de votre repas!

SUGGESTIONS ET NOTES:

• Pain pita: ou plus simplement du pain arabe.
• Ici, nous avons improvisé pour recycler les restes de viande déjà cuits; si vous le souhaitez, vous pouvez également préparer de fines lanières de viande, par exemple du poulet, laissez-le bien mariner avec les ingrédients du marinade pour gyros puis faites sauter à feu vif dans la casserole ou dans le wok pour obtenir une belle imitation de la viande rôtie par les braises et coupez-la en éclats!