Cuisine d'été en vacances: thon frais?
Pour moi le grill!

Ces jours-ci, le soir, Héraklis revient de ses sorties de pêche en mer avec du bon thon.

Se retirer d'une telle opportunité de manger, ce n'est pas comme moi:
et ainsi, n'ayant pas dans mon appartement le nécessaire pour les barbecues, je suis allé travailler au grill de sa taverne!

Disons aussi qu'il n'est pas question de la fraîcheur du produit:
plus frais que cela ne peut être trouvé que lorsqu'il est encore dans l'eau!

Derrière le comptoir de la taverne, j'ai fait mariner un bon steak de thon pendant un bon quart d'heure;
une marinade simple et indispensable:
jus de citron, sel et huile EVO
(celui produit par Herklis lui-même avec la récolte de son oliveraie!).

Et, une fois le temps minimum de marinade écoulé, commencez la cuisson sur le gril chaud au bon point:
trois quatre minutes sur le premier côté (c'est une tranche assez épaisse) et un peu plus d'une minute sur le second.

Une nouvelle purée de citron, huile et ail, sel et poivre et le thon est servi:
encore juste rose à l'intérieur et très tendre.

Le goût?
Phénoménal, à essayer ici, sur place!

 SUGGESTIONS ET NOTES:

• Temps de marinade: avec un produit si frais qu'il peut être mangé cru, vous pouvez vous permettre une marinade assez courte.
• Vous pouvez également trouver quelques idées de marinades pour les fruits de mer grillés ICI.
• Recherche dans les anciennes pages du blog (La cuisine de Fulvio, au jour le jour).
  Ce sont toutes des recettes simples et libres d'interpréter:
  à chacun les ingrédients et les doses qu'il préfère!