Tomates au four parfumées avec garniture de riz 

Un plat végétarien qui peut être utilisé comme apéritif, entrée ou plat d'accompagnement.
Et, si nécessaire, froid comme amuse-gueule.

Tout est dans la taille des tomates!

Ici, il est présenté dans la version accompagnant, servi chaud et avec des tomates moyennes: elles ne doivent pas dominer le plat.
Ensuite, si quelqu'un a encore faim, prenez-en encore plus!

Mais avec de petites petites tomates c'est aussi une idée de table de finger food, à servir froide.
Alors qu'une grosse tomate avec près d'une demi-once de riz est certainement un premier plat abondant.

L'important est d'utiliser un riz qui résiste à la cuisson au four (risi da pilaf, par exemple) et une marinade de la même chose avec les ingrédients, dont l'humidité servira à l'amener à la cuisson.

Dans le cas de très petites tomates avec peu d'eau, une cuisson de type risotto peut être nécessaire pour pas plus de 7 '/ 8' et l'ajout d'un peu d'eau avant la cuisson.

L'ail et le persil (ou même l'origan ou le basilic) sont essentiels: ils donneront à ces tomates leur propre parfum.

Ingrédients:

préparation:

Lavez et séchez les tomates et disposez-les avec la partie inférieure de la tige de manière à ce qu'elles restent debout sans problèmes.

Coupez un couvercle par le haut et mettez-le de côté.

À l'aide d'une cuillère ou d'une petite cuillère, videz soigneusement l'intérieur et placez-le sur une planche à découper.

Hachez cette pulpe de tomate et placez-la dans un bol avec les graines et le liquide.

Assaisonner avec de l'ail, du persil, du sel et du poivre broyés ou finement hachés.

Rincez le riz (non cuit!) Et mélangez bien avec le reste de la farce.
Il est important que le riz repose dans le reste de la garniture pendant au moins une demi-heure; une heure, c'est encore mieux.

Après la période de repos, préchauffez le four (statique) à 180 ° et commencez à remplir les tomates avec cette garniture en l'écrasant bien.

Disposez les tomates dans un plat bien graissé dès qu'elles sont en mesure de toutes les contenir et fermez-les avec leur couvercle ...

... en le réparant avec un demi steccolino si nécessaire.

Cuire au four 45 'à 180 °.
Attention: l'humidité de la garniture doit être suffisante pour éviter que les tomates ne se dessèchent mais, si nécessaire, ajoutez un peu d'eau après la mi-cuisson.
Sortez du four et servez chaud, par exemple comme accompagnement avec un plat de viande.
Le riz sera parfaitement cuit et parfumé.

SUGGESTIONS ET NOTES:

• S'il reste de la garniture, elle peut être utilisée pour farcir une courgette ou un poivron à cuire au four.
• Ces tomates sont également bonnes chaudes ou froides. En utilisant des tomates encore plus petites, elles peuvent également être utilisées comme amuse-gueules colorés.
• Une variante appréciée par les enfants d'un couple d'amis est le remplacement du couvercle par un Kratinos assez souvent avec de la chapelure, de l'ail, de l'huile et du persil.

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