Rouleaux ou saltimbocca?
Il existe de nombreuses recettes avec de la poitrine de poulet et, il y a quelques jours, j'ai voulu remettre cette préparation simple mais savoureuse sur la table.
En pratique, une simple saltimbocca présentée sous forme de rouleau.
Même trouver le temps de photographier toutes les étapes de la préparation!
Les ingrédients, comme pour la préparation classique de veau, sont simples et essentiels:
la tranche de viande, de sauge et de salami.
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La préparation et la cuisson, tout aussi rapides.
In cette recette, comme dans presque tous ceux qui consistent à faire dorer dans une poêle au beurre, j'ai utilisé du beurre clarifié:
il ne brûle pas et ne risque pas de ruiner la saveur des aliments.
Le plat est celui-ci ...
SUGGESTIONS ET NOTES:
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- Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer la poitrine de poulet par deux steaks à base de cuisses de poulet, préparés comme sur ces photos.
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