Pilaf oui mais ... avec ce qui est là

Le lendemain, un bon barbecue dans le jardin avec beaucoup de belles pitasouvlakimalgré la gourmandise, j'ai du abandonner les deux dernières brochettes ...

Et donc j'ai décidé, au lieu de les réutiliser comme ils étaient le lendemain, de recycler avec les légumes de décoration restants, pour la préparation d'un bon pilaf de riz et de légumes;
sans oublier une petite touche de saveur exotique donnée par une poignée de curry.

La préparation est le classique de pilaf, décrit à plusieurs reprises dans ces pages; du plus simple au plus riche.
Considérons également cela comme une autre variante, même si elle est un peu canonique, car elle était basée sur ce qui restait à faire dehors dans la cuisine!
Et puis, il y a toujours la satisfaction de créer, à partir de quelques choses laissées, un tout nouveau plat!

Ingrédients:

En plus des deux brochettes et des légumes pour pita, il y avait déjà des haricots verts cuits dans le réfrigérateur; même ceux qui sont finis dans chaudron.

préparation:

Mesurez le riz et lavez-le soigneusement jusqu'à ce que l'eau soit claire: il s'agit d'une opération importante car elle élimine toutes ces petites traces d'amidon qui feraient en sorte que les grains se collent les uns aux autres.

Tranchez l'oignon et faites-le dorer dans l'huile à feu doux jusqu'à ce qu'il soit complètement défait.
Entre-temps, faites chauffer du bouillon de légumes et ajoutez une pincée de curry.

Dès que l'oignon est prêt, ajoutez le riz en augmentant la chaleur et en le faisant bien griller, comme lors de la préparation du risotto.

Mélangez la viande et les légumes en petits morceaux.

Ajouter tout le bouillon, faire bouillir et remuer pendant un moment.

Couvrir le riz avec le mélange de légumes et de viande, sans mélanger, puis, avant de couvrir, recouvrir de papier d'aluminium pour aider à maintenir la poêle serrée.

Cuire au four préchauffé à 180 ° et cuire à 18 '.

En fin de cuisson, décortiquez rapidement le riz et mélangez la sauce à la fourchette.
S'il est légèrement humide, laissez-le reposer, à découvert, dans le four pendant quelques minutes.

Maintenant, le plat est prêt à être servi sur la table directement dans la casserole (ou dans la casserole si une grande quantité a été préparée).

Et voici notre pilaf improvisé avec lequel il était resté de la veille!

SUGGESTIONS ET NOTES:

• Riz basmati: Le riz à grain long est le plus approprié, du classique Basmati à la variété au parfum de jasmin utilisé pour cette préparation.
• Pitasouvlaki: ils sont farcis à la pita comme des pitagyros; mais en utilisant le souvlaki au lieu de la viande de gyros. Petits souvlakis et fines tranches de viande: juste ce qu'il faut pour remplir un pita.
• Viande et légumes de souvlaki: mes brochettes sont faites avec des morceaux de viande, généralement un maximum de gr. 40 / 50. Et les légumes préparés pour accompagner le souvlaki au pita étaient maintenant très rares!
• Pour les intéressés, voici quelques pilaf possibles, en plus des recette pour la préparation de base:
  pilaf crevettes et pois
  paella a pilaf.