Rouleaux de plie aux épinards
(Recette légère)
Il faut parfois très peu de choses pour rendre un plat de poisson normal intéressant et inhabituel: dans ce cas, il suffisait d’enrichir les rouleaux de plie avec un mélange de crème au poivre e yaourt tendu.
Ensuite, un lit d'épinards complète le tout.
Pour la préparation, j'ai utilisé des filets de plie, mais tout autre poisson plat, tel que la limande, se serait bien passé; dans le cas aussi gelé. Il est important qu'ils soient assez grands pour être roulés sur eux-mêmes. Deux ou trois filets par personne représentent environ deux onces.
J'utilise la crème au poivre le aivar ou la crème de poivrons qui se trouve presque partout ici; Il existe également des produits italiens similaires parfaitement adaptés. Et le yogourt égoutté peut très bien être remplacé par une crème typique philadelphia.
Ingrédients, par personne:
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riz (v. note) |
g |
40 |
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oignon |
g |
75 |
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épinards congelés |
g |
200 |
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Filets de plie |
g |
200 |
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crème de poivrons (aivar) |
ct. |
3 |
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ct. |
4 |
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Huile EVO |
ct. |
1 |
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eau |
cc |
75 |
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sel et poivre |
QB. |
préparation:
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En général, pour ces plats assez savoureux, un Baifan c'est idéal: il est donc conseillé de cuire le riz immédiatement.
Préparer un mélange de crème au poivre e yaourt fondu.
Prenez les filets de poisson déjà nettoyés, légèrement le peparli et étalez-les avec un mélange de crème au poivre et de yogourt égoutté. Il est important de ne pas saler le poisson. Puis roulez-les sur eux-mêmes.
Tranchez l'oignon et placez-le dans une grande poêle antiadhésive. Ajouter les épinards congelés, couvrir de l'eau 75 cc et porter à ébullition. Mélanger de temps en temps pour faciliter la cuisson des épinards. Cuire jusqu'à ce que les épinards soient complètement décongelés.
À ce stade, déplacez-les sur un côté de la casserole, ajoutez un litre d'huile et mettez les petits pains à cuire pendant environ cinq à six minutes à feu moyen et à couvert.
Placez les épinards sur la plaque, salez, placez les petits pains et complétez avec le riz sur le comptoir.
Bon appétit!
SUGGESTIONS ET NOTES:
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- Comme alternative au riz ils sont également excellents avec les pommes de terre bouillies.
- L'aivar (ou ajvar) c’est un condiment typique des Balkans, composé principalement de poivrons avec des quantités variables (il est principalement produit à la main) de piments, d’ail, d’huile de graines et, parfois, d’aubergines.
