Sauté oriental de boeuf épicé au gingembre
(Recette légère)

 Ce plat coloré de viande et de légumes, accompagné d’un bol de Riz Chinois (BaiFan), malgré son apparence riche et abondante, il fait toujours partie des miennes collection de recettes légères.

Le gingembre et l'harissa confèrent au plat un goût épicé: la présence de riz (ou de pâtes) est essentielle pour en atténuer la force!
Riz que, comme dans plusieurs autres plats de cette catégorie, sert d’accompagnement pour la viande et les légumes.

Une recette extrêmement légère et idéale comme plat principal de la journée.

Et maintenant, en commençant par les ingrédients, on commence à cuisiner!

Ingrédients, par personne:

préparation:

Cuire le riz comme indiqué dans le recette pour le BaiFan.

Pendant ce temps, nettoyez et coupez les légumes en lanières (si vous avez un morceau de bœuf entier, coupez-le en lanières).

Préparez une marinade en mélangeant l'ail et le gingembre finement hachés, la sauce soja, le miel, le jus de citron, l'harissa et un demi-pouce d'huile dans un bol.

Assaisonner la viande avec un demi-quart de marinade et chauffer le reste de l'huile dans une casserole comme un wok. Dès que l'huile est chaude, faites revenir le boeuf à feu vif pendant une minute ...

 puis ajoutez-le dans le bol de marinade.

Dans la même casserole, faire sauter les légumes une minute, les mouiller avec une ou deux cuillères de marinade et poursuivre la cuisson avec la casserole couverte et à feu moyen pendant quelques minutes.

Ajoutez à nouveau la viande et le reste de la marinade, augmentez le feu et laissez sécher pendant une minute pour lier les différents ingrédients.

Servir immédiatement avec un bol de riz.

SUGGESTIONS ET NOTES:

• Recette, texte seulement: imprimer ou télécharger.
• Une demi-cuillère à café de fécule de maïs diluée dans un peu d'eau, ajoutée à la dernière phase de cuisson, permet éventuellement d'épaissir la marinade et de mieux lier les différents ingrédients: à utiliser avec modération!
• Note: il peut être utilisé à la place de l'harissa, du sambal oelek, du piment ou du piment de cayenne.

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