Le gołąbki d'Aneta
La très gentille Mme Aneta, cuisinière super raffinée de Silésie, m’a tout de suite souligné, étant donné les photos de ma préparation du sarmale que cela, avec le nom de golabki, c’est aussi l’un des plats nationaux de son pays, la Pologne! Et il m'a immédiatement donné sa version, celle que je rapporte ici, telle qu'il me l'a envoyée.
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La version gołąbki est assez simple pour ceux qui savent déjà quoi faire avec les feuilles de chou. Ensuite, chaque région a sa propre recette;
le mien est avec du riz et de la viande hachée.
Ingrédients:
| les feuilles de chou blanchies |
| riz bouilli al dente |
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viande hachée (en proportion: de viande et ¼ de riz) |
| un oignon frit |
| sel et une bonne poignée de poivre |
préparation:
Préparez les rouleaux, cependant, avant de les placer dans la poêle pour les cuire, mettez quelques côtes de chou au fond de la cocotte, quelques cuillerées de sauté congelé, la pâte de tomate, deux cuillerées de Maggi, et une cuillère à café de marjolaine ..., dessus les rouleaux. Et le tout au four à 200 °, après cuisson dans la sauce ajoutez quelques cuillerées de crème et une poignée d'aneth.
Tous ici!
CONSEIL:
- Il y a ceux qui les font avec des champignons et il y a ceux qui, au lieu de riz, mettent des pommes de terre crues hachées ou de l'orge.
- J'ai aussi préparé la version végétarienne avec du chou de Milan et de l'oignon haché + du riz et je dois dire que c'était délicieux.
