Couscous sur la table!

Aujourd'hui, pour changer, j'ai décidé de mettre un couscous sur la table, très simple mais joliment coloré: il donne toujours une touche de couleur au dîner!
Les ingrédients étaient tous dans la maison et ainsi, après peu de temps, le plat était prêt; et, avec la semoule de couscous prête, ça va très vite.

Oignons, courgettes, poivrons, carottes, etc. Les pois chiches, oui, ils doivent être nombreux. Et puis les épices: laharissa, le ras el hanout, le curcuma ...
Entre autres choses, dans le mon congélateur magiqueJ'avais aussi des boulettes de viande d'agneau prêtes et épicées au bon moment: elles allaient parfaitement ensemble.

Bientôt, préparé le nécessaire pour prendre des photos détaillées, je mets quelques recettes (section de recettes) de condiments pour couscous (dont un parfaitement acceptable pour les amis végétariens qui me reprochent toutes mes préparations de viande ...).

SUGGESTIONS ET NOTES:

• Ras el hanout: Ras el hanout est un mélange d’épices et d’autres plantes d’origine maghrébine que l’on trouve maintenant dans de nombreux supermarchés. Quant au curry (qui est la réponse nord-africaine ...), il en existe plusieurs versions. En général, la noix de muscade, le girofle, le macis, l'anis, le curcuma, la cannelle, les boutons de rose, la lavande, le poivre, le gingembre, le piment, la cardamome sont toujours présents.
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• Harissa: La harissa est une sauce préparée dans un mortier à base principalement d'ail, de piment et d'huile d'olive; il en existe différents types, même en tubes, dans presque tous les supermarchés et épiceries. Particulièrement dans les grandes villes avec une forte présence de personnes originaires du sud du bassin méditerranéen.