Strudel salé aux épinards 

Une variante savoureuse du strudel; un des nombreux que je prépare mais probablement le plus simple.
Le remplissage est fondamentalement le même que j'utilise pour spanakopitaki , avec l’ajout d’une fine couche de chapelure entre la pâte et le fourrage.

La technique utilisée ici est celle de strudel aux pâtes de filla;
badigeonner les feuilles avec de l’huile d’olive au lieu du beurre fondu.

Pâtes filla pour strudel, féta mélangée avec œuf et épices, épinards cuits, pressée et grossièrement hachée, un peu de chapelure… et le tour est joué!

Ingrédients:

préparation:

Commencez par émietter le fromage féta à la fourchette et mélangez-le avec l'œuf, les épinards cuits et hachés et les épices. Si vous le souhaitez, comme sur les photos, les épinards peuvent être séparés du reste et placés tout d'abord sur la chapelure, puis recouverts du reste de la garniture. 

Versez un peu d'huile dans un bol, étalez la première feuille de filla de pâtes sur un grand chiffon légèrement humide.
À l'aide d'un pinceau (voir photo), étalez-le à l'huile. Poser la deuxième feuille sur le dessus (s'il s'agit d'une pâte pliée et non roulée, disposer les lignes des plis perpendiculairement à celles de la première feuille. 

Faites bien adhérer et badigeonner à nouveau avec de l'huile. 

Répétez l'opération également pour la troisième feuille et pour la quatrième (cette dernière ne sera plus brossée avec de l'huile, mais recouverte d'une fine couche de chapelure qui absorbera l'excès d'humidité dans le remplissage pendant la cuisson). 

Il est recouvert du remplissage en laissant au début environ trois centimètres et à la fin environ dix. 

Les cm 3 sont pliés. Libérez-vous du torchon et soulevez-le doucement en roulant le strudel sur lui-même. 
À l'aide du chiffon, le strudel est transféré (l'extrémité de la pâte doit passer sous!) Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. 

Il est saupoudré de beurre fondu et ensuite de l'oeuf battu. Cuire au four à 180 ° (chaleur moins élevée, ventilée) pour 40 '. 

Il est cuit et servi après quelques minutes, encore chaud, en le découpant sur la table ou à côté. 

SUGGESTIONS ET NOTES:

• Recette, simplement texte: pour imprimer ou télécharger.
• La chapelure peut également être dorée au beurre avant d'être étalée sur les pâtes.
• Vous pouvez obtenir une garniture plus savoureuse en ajoutant un oignon et de l'ail: hachez-le finement et faites-le revenir dans une poêle avec de l'ail, haché ou broyé finement; en fin de cuisson ajouter les épinards.
  Laisser refroidir et mélanger avec les autres ingrédients comme indiqué dans la recette standard ci-dessus.
• Articles connexes: Recettes végétariennes, Tarte salée oignons et fromage, Choléra valaisan.

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