Velouté de pomme de terre,
Kartofelnsuppe
Mes voisins préparent souvent une merveilleuse soupe de pommes de terre que j'ai eu l'occasion d'essayer plusieurs fois.
Après l'avoir goûté à fond et après avoir observé et noté chaque détail de la préparation, j'ai décidé de le reproduire dans ma cuisine, peut-être avec quelques petites modifications.
À mon avis, c'est venu très bien et appétissant.
Pour ceux qui souhaitent le reproduire chez eux, voici les ingrédients et toutes les étapes de préparation.
Une petite note: comme beaucoup de crèmes et soupes végétales, c'est une recette très Démocratique; par conséquent, tant qu'il y a suffisamment de pommes de terre, tous les autres ingrédients peuvent être augmentés, diminués ou modifiés selon son propre goût et celui des invités.
Après tout, je l'ai fait aussi!
Et maintenant, en commençant par les ingrédients, on commence à cuisiner!
Ingrédients, pour quatre portions:
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Huile EVO |
CT. |
2 |
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gros oignon |
pcs. |
1 |
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grosse carotte |
pcs. |
1 |
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bouillon de légumes |
Ad lib. |
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pommes de terre |
g. |
700 |
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gingembre frais |
ct. |
1 |
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piment |
pcs. |
1 |
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poireau |
pcs. |
½ |
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céleri |
pcs. |
½ |
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laurier |
feuilles |
2 |
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marjolaine |
ct. |
2 |
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sel et poivre |
QB. |
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persil |
QB. |
|
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yaourt grec |
QB. |
préparation:
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Peler les pommes de terre, les laver, les couper en petits cubes et les réserver dans de l'eau acidulée avec un peu de jus de citron.
Hacher grossièrement l'oignon, les carottes, le céleri et le poireau.
Hacher le gingembre.
Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile (pour ceux qui le préfèrent, le beurre) pendant quelques minutes, puis ajouter la carotte.
Se dessèche bien en prenant soin de ne pas le laisser brûler ou foncer absolument
Déglacer avec le bouillon et porter à ébullition.
Ajouter les pommes de terre, le gingembre, le poivron rouge fraîchement haché et mélanger.
Complet avec céleri, poireau et deux feuilles de laurier.
Fermer avec le couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant environ trois quarts d'heure jusqu'à ce que les pommes de terre soient ramollies.
Versez le tout dans le moulin à légumes à grand trou (si vous êtes pressé, utilisez également le mélangeur à immersion: mais le résultat ne sera pas comme ça crémeux!)
Remettez dans la casserole et ajoutez du sel et du poivre au goût avec la marjolaine (si vous ne l'aimez pas, laissez-le de côté ou utilisez une idée d'origan).
Servir chaud en décorant avec du persil et en complétant chaque plat avec un CT. abondant de yaourt grec.
Bon appétit!
Nous le servons généralement dans un bol avec de petits morceaux de saucisses de Francfort ...
.. ou parfois dans les assiettes creuses laissant les saucisses de Francfort entières.
SUGGESTIONS ET NOTES:
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Recette, texte uniquement: à imprimer ou à sauvegarder.- Si vous préférez une version végétarienne, vous pouvez vous limiter aux croûtons.
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