Spaghetti à la sauce à la plie

Voici une recette pour un dîner à deux, savoureux mais délicat.

Sans nuire au fait qu'il peut être préparé pour un déjeuner avec des amis dans lequel vous voulez présenter un ensemble de différentes saveurs et couleurs qui se complètent.

La touche finale, donnée par confit de tomates cerises, donne un goût particulier au plat.

Et juste les tomates sont peut-être la seule étape qui nécessite un peu de préparation à l'avance dans une recette autrement facile à préparer.

Alors si c'est un de ces jours où tu veux tout faire sans effort ...
les queues de crevettes congelées, les filets d'anchois dans l'huile et les tomates fraîches sautées quelques minutes avec le reste des ingrédients avant d'ajouter les spaghettis à la poêle!

Et maintenant, en commençant par les ingrédients, on commence à cuisiner!

Ingrédients, pour deux personnes:

préparation:

Dessaler et fileter un anchois salé, obtenir deux filets.

Couper les filets en cubes.

Nettoyez les crevettes et obtenez cinq ou six queues; coupez-les en deux ou trois parties.

Mettez de l'eau à ébullition pour les pâtes.

Faire revenir l'huile d'olive dans une poêle à frire antiadhésive avec les légumes émincés hachés (peut-être ceux du stock préparé à l'avance...), les filets d'anchois et la gousse d'ail finement hachée (ou, mieux encore, pressée).

Faites cuire quelques minutes et passez rapidement au mixeur.

 Jetez les pâtes et, en même temps, remettez la base hachée dans la casserole, ajoutez les noix du flet et laissez-les bien colorer.

Ajoutez les crevettes et laissez-les sauter brièvement.

Saupoudrer de vin blanc, laisser sécher à feu vif et, juste avant de verser les pâtes, les tomates confites.

Versez les pâtes dans la poêle et faites cuire tout dans la poêle pendant quelques minutes à feu vif.

Répartir dans les assiettes en plaçant l'assaisonnement éventuellement laissé dans la casserole au-dessus des spaghettis.

Amener à la table en terminant avec un filet d'huile EVO dans chaque plat.

Bon appétit!

SUGGESTIONS ET NOTES:

• Recette, simplement texte: pour imprimer ou télécharger.
• Si vous le souhaitez, remplacez les tomates confites par des tomates séchées dans l'huile: c'est une autre saveur, toujours spéciale, mais il y en a très bien!
• Et, dès que je peux le photographier, je publie la version de luxe avec un couple de seiches!
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