Pâtes au pesto
(version allégée)
Peut-être n'y avez-vous jamais pensé mais même une bonne pâte au pesto peut être considérée comme un plat simple et pur lumière!
Bien sûr: juste ne pas avoir la main lourde avec le pesto ...
De plus c'est un plat complet de tout; il y a des graisses d'huile d'olive et de pignons de pin, des protéines de fromage, puis des pommes de terre, des pâtes, des herbes et des légumes ...
il ne reste plus qu'à décider quelles pâtes choisir.
Préparer le pesto au dernier moment peut être compliqué, mais vous pouvez toujours avoir recours à un bon pesto commercial ou faire comme moi: j’en ai toujours congélateur magique, petits récipients (de CT 2, env. 50) où je garde le pesto que je prépare en été, je l’ai donc prêt et bon.
Les haricots verts utilisés cette fois, étant donné la saison (pendant que j'écris, nous sommes en janvier), sont congelés.
Les pommes de terre fraîches ne manquent jamais.
Et voici la recette, très rapide, en quelques lignes.
Ingrédients, par personne:
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pâtes fusilli courtes (v. note) |
g |
50 |
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pesto |
CT. |
1 |
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pommes de terre |
g |
100 |
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haricots verts |
g |
100 |
|
sel |
QB. |
préparation:
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Faites bouillir l'eau et commencez à peler les pommes de terre et coupez-les en cubes.
Mettez le pesto dans le bol chaud (s'il est congelé, il fondra plus rapidement).
Quand l'eau bout, ajoutez du sel et versez ensuite les pommes de terre, laissez bouillir à nouveau et ajoutez les haricots.
Dès que ça bout, jetez les pâtes.
Lorsque les pâtes sont presque prêtes, étirez le pesto avec une cuillère d'eau de cuisson.
Attention, s'il s'agit d'un pesto maison congelé (et donc sans fromage), ajoutez du pecorino râpé.
Égouttez les pâtes et les légumes et mélangez dans le bol.
Et un déjeuner complet est déjà sur la table!
SUGGESTIONS ET NOTES:
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- *
- Lors de la préparation du pesto à la maison - éventuellement avec des ingrédients biologiques - pour le conserver au congélateur, il est judicieux de ne pas ajouter le pecorino (ni d'ajouter une idée ...);
il faut l'ajouter lors de l'égouttage des pâtes. - Fusilli court troué: ou d'autres pâtes; à volonté.
- Pour le calcul des valeurs nutritionnelles, j'ai préféré utiliser les valeurs d'un bon pesto (biologique) prêt à la vente dans le GDO: tout le monde n'a pas le pesto prêt au congélateur:
kcal 416.0, kJ 1741.0, protéines gr 11.8, graisses gr 14.6, glucides gr 57.6
