Salade de pommes de terre: version de base

Avec l'arrivée de l'été, la salade de pommes de terre arrive aussi sur ma table.
Tant dans la version simple et dans l'une des nombreuses variantes possibles.

Un plat qui se marie à l'apéritif, comme plat d'accompagnement et comme plat principal lors d'un pique-nique; ou parmi les nombreux plateaux préparés pour une fête en plein air, par exemple dans mon jardin!

Comme il y a tellement de salades de pommes de terre, il y a des ingrédients qui, à mon avis, ne devraient jamais manquer dans ceux de ma cuisine; parlons clairement des salades de pommes de terre froides.
Les tièdes vont en reparler.

Ici, justement parce que c’est une version de base, j’ai volontairement éliminé la mayonnaise: elle est remplacée par un œuf dur coupé, qui, si on le souhaite, peut également être réduit en pulpe avec l’ajout d’huile d’olive, puis mélangé doucement yaourt fondu.

Chacun peut alors varier à la fois en ingrédients et en quantité: c'est une préparation très démocratique!

Ingrédients:

préparation:

Émincez l'échalote en fines tranches et laissez-la au moins une demi-heure dans un peu de vinaigre.

Faire bouillir les pommes de terre (profitez-en pour faire bouillir les œufs aussi), pelez-les et mettez-les en morceaux ou en tranches dans un grand bol à salade.

Lavez bien les pommes et coupez-les en tranches sans les éplucher. Puis ajoutez-les dans le bol à salade.

Ajoutez l'échalote hachée au reste avec une partie de son vinaigre (ou même tout, si vous l'aimez!). Assaisonner généreusement avec de l'huile d'olive et mélanger brièvement.

Hacher grossièrement l'un des œufs durs et bien le mélanger avec le reste de la salade de pommes de terre.

Trancher les tomates, égoutter l'excès d'eau dans une passoire, en les pressant éventuellement un peu. Ajoutez-les au reste.

Tranchez finement un cornichon mariné, ajoutez-le et mélangez.

Assaisonnez avec du sel et du poivre et, si nécessaire, de l'huile et du vinaigre, selon votre goût.
Gardez une bonne demi-heure au frais.

Prenez les œufs durs restants, coupez-les en tranches et ajoutez-les à la salade en brassant doucement.

Ajoutez également le persil et apportez à la table.

Bon appétit!

SUGGESTIONS ET NOTES:

• Un bon concombre pelé et émincé est toujours un excellent ajout. faites attention cependant: tout le monde ne le digère pas. Le salage pendant une demi-heure aide mais pas toujours.
• En plus du persil, ajoutez toutes les herbes fraîches à portée de main, selon vos goûts: basilic, ciboulette, etc.
• Ceci est une version de base. À chaque fois, il peut être modifié avec des ajouts de toutes sortes.