Omelette aux spaghettis

Ma mère adorait les omelettes; chaque fois que l'occasion se présentait, elle faisait une omelette!

Entre autres, comme la tarte était son dessert préféré, il avait souvent des blancs d'œufs de recycler:
une excellente base pour ajouter quelques œufs pour faire une belle omelette.
Et, toujours en parlant de recyclage, il pouvait parfois arriver qu'il reste même une assiette de spaghettis ... et ici nous arrivons à son célèbre frittata de spaghetti!

Né à l'origine comme une solution de recyclage rapide, il était devenu son cheval de bataille; qu'ils soient avec elle ou chez l'un de nous enfants. De plus, dès que l'éventualité d'une fête a été diffusée, elle est intervenue, immédiatement et toujours, en disant: "Je viens aussi et j'apporte des tartes à la confiture et des omelettes aux spaghettis!».
Ici, à ce stade, il ne s'agissait plus de recycler les blancs d'œufs mais aussi de préparer une montagne de spaghettis avec du beurre et de fouetter de très nombreux œufs.
Car ensuite il s'est présenté avec un immense plateau avec un tas d'omelettes spaghetti déjà découpées en quartiers sur le dessus: parfois il m'est arrivé, peut-être pris pour recevoir d'autres invités, d'arriver à table avec denrées alimentaires et découvrez que l'omelette de spaghettis avait déjà disparu ...

Même maintenant, je rencontre des amis et des amis qui, en parlant du bon vieux temps, murmurent aussitôt ... "Ah, mais les spaghettis omelettes de ta mère!"

Les grandes réunions avec une quarantaine d'amis et de membres de la famille sont bien plus rares (nous attendons un peu plus longtemps pour que les petits-enfants grandissent ...) et pour moi cette omelette est redevenue une excellente idée de recycler, voir un peu , une assiette de spaghettis!
Dans ce cas, il y a quelques jours, j'avais préparé une portion de pâtes carbonara décidément abondante (parfois les yeux sont plus gros que la bouche!) Et je devais décider de me limiter à sauter dans la casserole ou d'improviser une bonne idée pour le dîner: et voici ma toute petite version de l'omelette aux spaghettis (alla carbonara!)

Ingrédients:

œufs	pcs.	1
sel et poivre		QB.
noix de muscade		QB.
lait ou crème	CT.	3
sbrinz (ou grana)	CT.	2
prêt de spaghetti froid	partie	1
Huile EVO		QB.

Note: ces ingrédients sont pour un premier plat très léger pour deux ou un entrée pour quatre

préparation:

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Battez l'œuf avec le sel, le poivre et la muscade. Ajouter le lait et le sbrinz et mélanger le tout.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et dès qu'elle est chaude, faites bien dorer les spaghettis.

Ensuite, étalez-les sur toute la casserole et versez l'œuf pour qu'il les recouvre uniformément.

Dès qu’il épaissit, retournez la fritte et laissez-la se raffermir de l’autre côté.

Placez l'omelette sur une assiette ou un plateau assez large et coupez-la en quartiers.

L'omelette est prête; c'est excellent à la fois chaud et froid.

SUGGESTIONS ET NOTES:

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Recette, texte seulement: imprimer ou télécharger.
Si vous voulez faire frire, vous pouvez remplacer l'huile par du beurre; mais il y a le risque de rendre l'omelette très lourde.
Bien que pour cette omelette, vous pouvez également utiliser d'autres types de pâtes, le meilleur résultat, à mon avis, est toujours obtenu avec des spaghettis!
Une variante splendide, à la place des classiques spaghettis blancs, consiste à ajouter des spaghettis à l'ail, à l'huile et au piment; dans ce cas, ajoutez une bonne quantité de persil haché aux œufs.
Bien sûr, avec de nombreux œufs, disons six kilos et demi de spaghettis, ainsi qu’une poêle de taille adéquate, vous pouvez préparer deux grandes omelettes: idéales pour une fête qui comprend également un buffet chaud et froid.
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