Pâtisserie à l'huile d'olive, tartes et gâteaux

Pâtisserie courte à l'huile d'olive,
pour les tartes et les gâteaux

J'ai des versions différentes de la tarte à la pâtisserie;
J'ai raté un qui a remplacé le beurre par l'huile ... et j'ai donc préparé!

Aussi parce que, en attendant des amis dont le petit enfant à l'instant a une bonne intolérance au lait de vache et à ses dérivés, je ne voulais pas abandonner l'un de ses bonbons préférés!

Ne disposant pas d’une recette spécifique et déjà testée, j’ai décidé d’utiliser comme point de départ le pâte brisée simple que j'utilise comme base pour les cupcakes et les biscuits.

Je l'ai clairement modifié car, vu la consistance différente de l'huile par rapport au beurre, il est nécessaire d'augmenter légèrement la quantité de farine et de sucre.

De plus, un peu plus de soin était nécessaire, dans la phase initiale, pour bien mélanger le sucre avec les composants liquides (huile et œuf).

Le résultat a été un succès: la tarte d'essai a déjà été immédiatement appréciée par mes voisins; ainsi que par moi ...

Et les amis de l'enfant? elle a tellement aimé qu'elle a pris trois tranches!

Et maintenant, en commençant par les ingrédients, on commence à cuisiner!

Ingrédients, pour un moule rectangulaire 30x10:

farine	g.	125
Huile EVO	g.	50
sucre	g.	60
oeuf entier	pcs.	1
SOLDE	pincer	1
Vanille Bourbon et zeste d'orange		Ad. Lib.

préparation:

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Fouettez très bien avec le sucre et le fouet à huile. Ajoutez ensuite l'œuf et laissez-le bien absorber en remuant constamment.

Ensuite, placez la farine tamisée à la vanille et à la peau d'orange sur la surface de travail et versez l'émulsion obtenue au centre.

Continuez à mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte molle.

(Si les doses sont augmentées, les œufs doivent être ajoutés un à un et bien incorporés).

Laissez reposer 30 'cool.

Chauffer le four à 180 °.

Rouler rapidement la pâte avec un rouleau à pâtisserie entre deux feuilles de papier sulfurisé: cela l’empêchera de coller ou de s’émietter (en bas, c’est une pâte brisée).