Le pain pita
Le pain pita se trouve maintenant presque partout et est très pratique pour la préparation de nombreux sandwichs chauds, de ceux de la tradition méditerranéenne aux gyros et kebabs, aux collations les plus traditionnelles de notre maison.
Vouloir le faire cuire ici, c’est comment le préparer à la maison, facilement et rapidement.
En plus du four, il en faut très peu: la pâte universelle pour les pains et les pizzas (que vous trouvez ici), une plaque à pâtisserie huilée et ... un chiffon pour envelopper les pitas juste prêts à les garder mous!
Tous ici.
Ingrédients:
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pâte universelle pour pain, pizza et similaire, environ |
g. |
800 |
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farine de transformation |
QB. |
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Huile EVO pour plaque |
QB. |
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Huile EVO pour les pains (facultatif) |
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QB. |
préparation:
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Prendre lapâte universelle, déjà levé, et le diviser en morceaux plus ou moins de la taille d'un œuf.
Avec les quantités indiquées ci-dessus, une douzaine peut être préparée.
Étalez la pâte sur une surface farinée à une épaisseur ne dépassant pas cinq millimètres.
Aidez-vous avec certains épaisseurs de cuisine.
Disposez les sandwichs sur une assiette huilée, recouverte d'un chiffon et à l'abri des courants d'air.
Laissez-les se lever pendant environ quinze minutes.
Qui comme moi préfère cuisiner haut réfractaire vous pouvez les laisser lever sur une pelle à four bien farinée.
Mettez-les au four préchauffé à 220 ° (statique) et laissez cuire environ 8 '.
Après les premières minutes, ils vont commencer à gonfler.
Retirez-les du four dès qu'ils sont prêts et enveloppez-les immédiatement dans un chiffon pour qu'ils restent doux pendant qu'ils refroidissent.
À ce stade, notre pain pita est prêt.
La meilleure façon de le manger est de le faire griller brièvement sur les braises puis de le farcir à volonté.
SUGGESTIONS ET NOTES:
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- Épaisseurs de cuisine: sur le marché, il existe des épaisseurs spéciales, utilisées principalement pour la préparation de desserts.
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- Une petite astuce qui peut être utilisée pour s'assurer que la poche se forme parfaitement pendant la cuisson est une goutte d'huile au centre de la pâte à moitié étirée.
Ensuite, il se ferme sur lui-même et continue de le travailler à l'épaisseur requise. -
