Cuisiner en vacances:
la base pour le frit prêt à utiliser ...

Cette année, j'ai décidé de me consacrer presque tout le mois de juin à la mer! Et à ce stade, après avoir pris possession du petit appartement de deux pièces situé à deux pas de la mer, je me suis mis au travail pour pouvoir cuisiner un peu de tout.

La première chose fondamentale, du moins pour moi, est d'avoir une bonne base de légumes pour le sauté.
Déjà chez moi je trouve mal à l'aise de devoir préparer le hachis à chaque fois: encore moins à deux pas de la plage!

Je suis donc passé à côté de l'ortolana, j'ai sorti un joli poireau, deux carottes, deux branches de céleri et, armés d'une planche à découper, d'un couteau et mini-mandoline, après avoir lavé et nettoyé les légumes, j'ai commencé la préparation.

Cela ne m'a pas pris longtemps non plus parce que je me suis assuré d'avoir un congélateur fonctionnel: les légumes hachés mis dans un sac au congélateur puis étirés, lorsqu'ils sont sortis pour être utilisés et battus (toujours dans le sac) avec une planche à découper en bois, ils sont hachés encore plus fin!

Plus ou moins le système que j'utilise pour le mien persil toujours prêt. 

Et le lendemain, tout est prêt pour préparer une bonne sauce tomate savoureuse.

SUGGESTIONS ET NOTES:

• À la maison, bien sûr, avec le robot ménager, je peux couper les légumes en lanières très fines qui, avec deux passages au couteau rapides, deviennent une fantastique brunoise (qui, s'il est préparé en bonne quantité, va bien au congélateur dans le garde-manger ...)