La crème sure

La crème sure est un ingrédient assez normal dans la cuisine française.
Il est présent sous différents noms et avec de légères différences de préparation, de la France aux pays slaves.

Et c'est également bon, à la fois en accompagnement et en dessert.

Plusieurs amis et amis qui l'ont essayé de moi l'ont ensuite recherchée, souvent avec peu de succès, sur les étagères des magasins pour la maison.
Et ils m'ont demandé comment le préparer. un problème qui, il y a quelques années, en vacances, je n'y étais jamais allé! (ici on le trouve presque partout).

Il existe différentes méthodes, toutes artisanales, pour préparer chez soi un produit très similaire à celui obtenu à partir de crème fraîche à base de ferments lactiques.
Ce que je décris est très simple et ne nécessite aucun ingrédient spécial.

Ingrédients:

préparation:

Mélangez le yaourt et la crème déjà à la température ambiante.
Ajoutez ensuite le jus de citron, mélangez et laissez reposer dans un endroit abrité (par exemple, le four éteint) jusqu'au lendemain matin.

Comme le yaourt (v. note) Je préfère le frais, versé, fait maison.
Alternativement un bon yaourt grec, par exemple le phage total, c'est génial

La crème sure artisanale est prête; à utiliser comme condiment, comme liant pour les sauces et aussi comme dessert.

CONSEILS

• Yaourt: sur ce site la procédure pour la préparation du Yaourt à la grecque se trouve ici.