Abréviations et unités de mesure

Abréviations, unités de mesure, poids des ingrédients

Dans chaque recette, il y a des indications de chaque type pour indiquer les quantités et les mesures;
ci-dessous, j'ai indiqué les termes que j'utilise le plus souvent et les mesures auxquelles ils correspondent.

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CT.	cuillère de table (3 ct.)	ml.	15
ct.	cuillère par vous	ml.	5
tz.	tasse ou verre (v. note)	ml.	250
sortie	sortie	ml.	1
pincer	pincer	ml.	½
QB.	assez	-	-
Ad lib.	à volonté, à déguster ...	-	-
pcs.	pezzo
environ.	environ
cad.	chaque
cc.	centimètres cubes, millilitres	ml.	cc³
supra	comme indiqué ci-dessus

Tazza: si en Europe continentale une tasse est généralement comprise comme une mesure de 250 ml.
dans les pays anglo-saxons la coupe correspond à 16 CT et au CT.
à son tour, cela correspond à un peu moins de 15 ml.
donc une tasse correspond à 232 ml.!
AINSI: attention lors de la conversion des doses et des quantités d'une recette de ces zones !

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Parfois les quantités en CT sont indiquées pour une recette. au lieu de grammes…
Ce petit tableau peut aider :

eau	CT.	1	g.	15.0
Farine 00	CT.	1	g.	8.5
sucre granulé	CT.	1	g.	12.5
sel	CT.	1	g.	16.0
**********
g. 100 (une livre) correspondent à :
eau	CT.	6.6	g.	100
Farine 00	CT.	12.0	g.	100
sucre granulé	CT.	8.0	g.	100
sel	CT.	6.2	g.	100

Ingrédients avec des noms particuliers:

Farine de type Manitoba, Type 550 (farine forte, adaptée aux gros produits levés comme le panettone)

SUGGESTIONS ET NOTES:

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Tableaux, à imprimer et à accrocher dans la cuisine ou à télécharger.
S'il y a des doutes sur une indication, s'il vous plaît contactez-moi!
Je vais essayer de dissiper tous les doutes.
Un exemple pour déchiffrer certaines recettes: une tasse (ml. Ou cc³250) de farine 00 (Weissmehl - Typ 405) pèse environ 150 grammes.