La focaccia, tomates cerises et origan

Après la pizza, mon autre grande passion est la focaccia.
Je prépare toutes sortes et avec chaque assaisonnement, du plus simple au plus farci.

Cette fois, je voulais une focaccia simple mais savoureuse: celle aux tomates cerises et à l'origan.

Ce n'est pas une focaccia de haute et molle, donc une pâte à pizza typique est bonne, par exemple mon habitude ou encore l'universel, que j’utilise aussi souvent.
L'important est que la pâte, après le premier levage, soit étendue dans le plat qui vient d'être graissé avec de l'huile et laissée à la levée.

Pour le reste, comme pour toute la focacce, arrangez l'assaisonnement et c'est parti!

Ingrédients, pour une casserole de 24 cm de diamètre:

préparation:

Tout d’abord, commencez à déposer la pâte levée dans une casserole à peine recouverte d’huile et laissez-la remonter une demi-heure dans un endroit chaud et au chaud.
Lavez les tomates, coupez-les en deux et débarrassez-les de graines et d'eau.
Placez-les sur la pâte levée dans la casserole avec la peau en dessous; pressez-les légèrement pour les faire pénétrer et fixez-les à la surface.

Saler l'intérieur des tomates et partiellement la focaccia, saupoudrer généreusement d'origan et assaisonner d'un peu d'huile d'olive.

Laissez reposer à nouveau couvert pendant trente minutes, puis mouillez le bout des doigts et appuyez sur la surface de la focaccia pour créer l'affaissement typique.

Cuire au four préchauffé à 250 ° pour 10 '.
La focaccia est prête: avant de la couper en quartiers et de commencer à la mordre, laissez-la refroidir quelques minutes.

Bon appétit!

SUGGESTIONS ET NOTES:

• Je répète ici les liens vers les différents mélanges contenus dans le site:
  - I conseils d'un chef professionnel,
  - ma pate
  - Et une pâte universelle brillante.
• Une bonne idée de partager des gâteaux en compagnie de personnes différentes est de les couper en carrés au lieu de grosses tranches: essayez-les!